1. Вам буде потрібно:
2. Спосіб приготування

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Як посмажити насіння з сіллю, мене навчив Вова - великий знавець цієї справи. Я спробувала приготувати їх по його рецепту і у мене вийшли дуже смачні насіння на світлі.

Вам буде потрібно:

сирі насіння - 500 г.

3 столові ложки солі

0,5 столової ложки оливкової олії (можна також використовувати соняшникову чи кукурудзяну).

Спосіб приготування

Моєму насіння під проточною водою і перекладаємо їх в глибоку сковороду. Заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала насіння, і додаємо у воду 2 столові ложки солі.

Доводимо до кипіння на сильному вогні і варимо 1 хвилину. Завдання - щоб сіль розчинилася і просочила насіння. Відкидаємо їх в друшляк, знову перекладаємо в сковороду і додаємо ще ложку солі. З цього моменту насіння треба постійно перемішувати - інакше частина з них згорить. На стінках скоровороди при цьому буде з'являтися соляної наліт - так і повинно бути.

Коли насіння почнуть підсихати, вогонь зменшуємо. Якщо у них тонка шкірка, то вона почне лопатися в міру смаження.

Насіння треба постійно пробувати. Коли вони висохнуть, додаємо оливкову олію - воно повністю вбереться. Знімати сковороду з вогню треба за хвилину до готовності - це тонкий момент і тут треба пристосуватися.

Пересипаємо насіння на широку плоску тарілку і даємо охолонути - це обов'язковий момент! Насіння повинні, по-перше, дійти до готовності від власного жару, а по-друге, затвердіти - тобто їх шкірка повинна стати ламкою і хрусткою.

Якщо виявиться, що насіння недожарілісь, їх можна знову пересипати в суху сковороду і ще хвилини дві-три потримати на вогні, постійно помішуючи.

В результаті у вас повинні вийти насіння з солонуватим золотистим ядерцем і шкаралупою, яку легко розчавити пальцями.