1. Як правильно вибрати свинину для смаження
2. Як згасити свинину на сковороді шматочками з підливою
3. складові
4. Як згасити свинину на сковороді шматочками з цибулею
5. Як смачно згасити свинину на сковороді в гранатовому соку
6. складові
7. Як правильно загасити свинину шматочками
8. Рада №1: Завжди тушкуйте м'ясо на цибулю
9. Рада №2: Вибирайте правильну посуд для приготування
10. Рада №3: ​​Доливайте при гасінні рідина
11. Рада №4: Скільки часу гасити свинину шматочками
12. Рада №5: Свинина не потребує великої кількості спецій
13. З чим загасити свинину на сковороді

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Для того, щоб порадувати свою сім'ю смачним ситним блюдом - не обов'язково готувати делікатес з дорогих продуктів.

Якщо ви шукайте рецепт апетитного і ситного страви, то ми з радістю поділимося ним з вами, розповівши в деталях, як і скільки гасити свинину на сковороді шматочками. Ніжне м'ясо відмінно підходить для обіду або вечері, правильно приготоване - воно буде соковитим і м'яким, так що за лічені хвилини на тарілці нічого не залишиться.

до змісту ↑

Як правильно вибрати свинину для смаження

Приготування тільки тоді може бути вдалим, якщо ви використовували для нього якісний продукт. Не менш важливо вибрати і правильну частину тушки для гасіння. Не будь-який шматок м'яса підходить для цього, тому дуже важливо відразу приділити увагу цьому кулінарному аспекту.

Отже, як і будь свинячу частина вибрати для гасіння:

• Бажано брати для приготування свіжу свинину. М'ясо, яке було заморожено, видозмінює свою структуру і втрачає природну соковитість.
• Вибрати свіже м'ясо просто: якщо воно має світло-рожевий відтінок і білі жирові прошарки - значить, продукт якісний. Намагайтеся також вибирати м'ясо, в якому є невеликі жирові прошарки, з нього буде простіше отримати соковите ніжне блюдо.

• Свинину з товстими і щільними м'язовими волокнами краще не купувати. Після приготування таке м'ясо залишиться жорстким.
• Найкраще для гасіння брати м'якоть грудинки, лопатки або зовнішню стегнову м'яз.

Як згасити свинину на сковороді шматочками з підливою

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як згасити свинину на сковороді шматочками з цибулею

Щоб смачно згасити м'ясо свинини на сковороді - потрібно приготувати його разом з цибулею. Досвідчені господині знають, що цибуля додає м'ясу соковитості, до того ж, він робить смак і запах майбутнього страви особливим.

В середньому, на приготування піде 40-45 хвилин, так що взяти рецепт на замітку можуть навіть самі зайняті господині.

1. Цибулю нарізаємо, викладаємо його в розігріту на маслі сковороду.
2. Обсмажуємо лушпиння нарізку 5 хвилин на середньому вогні, не припиняючи її заважати.
3. М'ясо нарізаємо середніми шматочками, після чого викладаємо його на цибулю.
4. Тушкуємо продукти 5 хвилин, поки м'ясні частини не почнуть світлішати.
5. Потім блюдо солимо, перчимо і посипаємо борошном.
6. Ретельно перемішуємо весь вміст сковороди, тушкуємо м'ясо з цибулею 2-3 хвилини на середньому вогні.
7. Поливаємо свинину томатною пастою і бульйоном (або водою) з лавровим листом.
8. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо м'ясне блюдо близько 30 хвилин.
9. Перед подачею посипаємо закуску рубаною свіжою зеленню, і подаємо з гарніром до столу голодним гостям.

Подати тушковану свинину можна зі свіжими, маринованими або вареними овочами, легким салатом, відвареною картоплею або рисом. Гарніри повинні бути малокалорійні, оскільки сама по собі свинина жирна і доповнювати її потрібно чимось легким і простим.

Як смачно згасити свинину на сковороді в гранатовому соку

Даний рецепт воістину особливий, а все, завдяки одній єдиній компоненту - соку граната. Цей продукт надає ніжною свинині дивно пікантний смак і аромат, який розноситься по кухні і розбурхує уяву всіх домочадців.

На приготування такої закуски часу знадобиться не більше, ніж зазвичай, зате таким блюдом не соромно буде похвалитися перед гостями.

складові

• Свинина - 1 кг;
• Гранатовий сік - 1 стакан (об'ємом 250 мл);
• Зелена цибуля (для прикраси) - за смаком;
• Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
• Сіль за смаком;
• Свиняче сало (пряжене) - 5 ст.л.

Як гасити свинину на сковороді шматочками в соку граната

1. Промиваємо м'ясо в холодній проточній воді, зрізаємо з нього зайве сало.
2. Розрізаємо свинину на невеликі шматочки (вага одного повинен бути не більше 40 г).
3. Ріжемо цибулю кільцями.
4. Розтоплюємо свиняче сало в сковороді, після чого опускаємо в нього підготовлену свинину.
5. Тушкуємо м'ясні шматочки під закритою кришкою, постійно їх перемішуючи.
6. Додаємо в сковороду з м'ясним вмістом нарізану кільцями цибулю, перчимо продукти, солимо до смаку.
7. Наостанок вливаємо в сковорідку свіжовичавлений гранатовий сік, накриваємо її кришкою і тушкуємо блюдо (до повного випаровування соку) на середньому вогні.

Готову закуску красиво розкладаємо на тарілці, посипаємо дрібно нарізаною цибулею і з будь-яким нежирним гарніром подаємо до столу.

Як правильно загасити свинину шматочками

Рецепти гасіння соковитою ніжною свинини ми крок за кроком розглянули вище. Тепер пропонуємо вдатися в подробиці підготовки м'яса і вибору посуду для його гасіння.

У кожного блюда є свої секрети успішного приготування, і тушкована свинина шматочками на сковороді - не виняток. Нижче ми розглянемо аспекти, яким варто приділити особливу увагу в процесі приготування. Якщо ви все зробите правильно, то відмінний результат зусиль неминучий.

Рада №1: Завжди тушкуйте м'ясо на цибулю

Секрет соковитості будь-якого м'яса - звичайний ріпчаста цибуля. Свинину, як і будь-який інший сорт м'яса, потрібно викладати поверх лука, тоді вона не втратить своєї соковитості, а навпаки - стане м'якою і дуже ніжною.

Рада №2: Вибирайте правильну посуд для приготування

Для гасіння необхідно брати сотейник або якісну товстостінну сковороду. Якщо сковорідка матиме тонкі стінки, то свинина швидко зготується, і до готовності загасити м'ясо в ній не вдасться.

Рада №3: ​​Доливайте при гасінні рідина

Коли м'ясо гаситься - з сковороди досить швидко «йде» вся рідина. Щоб свинина не вийшло сухий - потроху доливайте в процесі гасіння бульйон, воду, сухе (червоне або біле) вино або свіжий сік (апельсиновий, гранатовий, яблучний і т.п.).

Рада №4: Скільки часу гасити свинину шматочками

Питання, який не можна обділити своєю увагою, - це питання точного часу гасіння. Щоб відповісти на нього - потрібно врахувати кілька нюансів: розмір шматків м'яса і вік тварини. Чим воно старше, тим довше готується м'ясо.

Що стосується розміру шматочків, то ідеальним варіантом буде - порізати м'ясо на бруски, товщиною 1 см. Відразу м'ясо обсмажується 5 хвилин на середньому вогні, потім до нього додають рідину, спеції і продовжують гасити свинину ще 20-30 хвилин.

Наостанок блюдо солять, заважають і завершують п'ятихвилинкою під закритою кришкою на помірному (ближче до середнього) вогні.

В цілому, гасіння шматочків займає 40 хвилин на середньому вогні. Якщо шматки великі, то час може збільшитися до 45-50 хвилин.

Рада №5: Свинина не потребує великої кількості спецій

Свиняче м'ясо від природи не є прісним, тому занадто заправляти його прянощами не варто. Досить додати пару-трійку спецій, щоб і без того приємний м'ясний смак став ще краще.

до змісту ↑

З чим загасити свинину на сковороді

Щоб смак м'яса став ще більш яскраво виражений, а сама закуска - ситніше, потрібно приготувати свинину з гарніром. Наприклад, відмінний смак має картопля зі свининою (на сковороді гасити її можна за допомогою одного з описаних вище рецептів) або грибами, але це далеко не єдиний варіант подачі м'ясної страви.

Крім картоплі і грибів, згасити свинину на сковороді також можна з:

• овочами (свіжими або маринованими);
• чорносливом;
• часником;
• сметаною;
• соусами;
• брокколі;
• лимоном, апельсином і т. д.

Як бачите, немає нічого складного в тому, як гасити свинину. З картоплею, цибулею, грибами або соусом ви будете її готувати - не так важливо, набагато важливіше зробити це правильно.

Сподіваємося, що наші поради, скільки потрібно гасити свинину на сковороді шматочками - вам обов'язково допоможуть, і ви успішно впораєтеся з нескладною кулінарної завданням.

Смачного!