1. Правило №1. Багато води
2. Правило №2. Велика кількість рослинного білка
3. Правило №3. Паста і хліб з твердих сортів пшениці і цільнозерновий борошна
4. Правило №4. Дуже багато оливкової олії
5. Правило №5. Риба і морепродукти - як мінімум три рази на тиждень
6. Правило №6. Свіжі сезонні фрукти і овочі - основа всіх страв.
7. Правило №7. Низькокалорійні соуси для пасти
8. Правило №8. Сир і м'ясо
9. Правило №9. насолода процесом

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Якщо хочеш схуднути і при цьому не нашкодити своєму здоров'ю, перш за все потрібно пам'ятати про золоте правило: їжа повинна бути різноманітною і збалансованою, багатою на вітаміни і мінеральні солі. Якщо вона при цьому ще й смачна, то це - італійська кухня!

Щотижневий раціон середнього італійця дуже різноманітний. Якщо ви все ще думаєте, що італійська кухня - це нескінченні піци, пасти і лазаньї, ви помиляєтеся. Піцу їдять не частіше, ніж раз на тиждень, а лазіння та інші види запеченої в духовці пасти - це святкові страви. Звичайна італійська їжа набагато простіше і містить менше калорій, ніж знамениті борошняні вироби.

Як італійцям вдається залишатися стрункими і красивими? Вони дотримуються дуже прості правила здорового харчування, які допомагають не тільки підтримувати тіло у відмінній формі, але і виводити токсини з організму, при цьому насичуючи його необхідними для речовинами для бадьорою і активного життя.

Правило №1. Багато води

У ресторанах і кафе, в магазинах і кіосках вода - найбільш ходовий продукт. І не тільки влітку. Воду п'ють цілий рік і не соромляться брати з собою. Ні чай, ні кола, ні фанта не допомагають виводити токсини і налагодити обмінні процеси в ораганізме, на відміну від води. Два літри чистої води в день - цілком достатньо, щоб вашому ораганізму було добре.

Б'юті-тренд: кактусова вода

На зміну кокосової воді прийшла вода кактусова. Кажуть, вона корисніша, смачніше і взагалі претендує на звання «Прорив літа» - розбираємося, що до чого.

Правило №2. Велика кількість рослинного білка

Ми знаємо, що білки - це основа побудови здорових клітин. У них містяться важливі для нашого тіла амінокислоти. Без білків - не можна. У чому плюс рослинного білка? Не містять холестерину і насичених жирів. Легко засвоюються, низькокалорійні, не залишають зайвих кілограмів на стегнах. Не викликають прискорений ріст клітин і не провокує старіння організму, на відміну від тваринного білка.

В італійському раціоні завжди присутні бобові, горіхи, насіння, овочі, сухофрукти. Страви з квасолі, нуту або бобів чудово гармонують з вареними або тушкованими овочами. Італійці - великі майстри по створенню кулінарних шедеврів з бобових.

Продукти: квасоля, горох, нут, боби, сочевиця, волоські горіхи, мигдаль, лісовий і бразильський горіхи, брокколі, шпинат, зелена квасоля, цвітна капуста, спаржа, селера.

Правило №3. Паста і хліб з твердих сортів пшениці і цільнозерновий борошна

Такі вуглеводи називаються складними цукрами, вони засвоюються дуже повільно і створюють тривале почуття насичення. Однак, якщо ви вирішили худнути, то пастою краще не зловживати. Одна порція - 75-100 грам сухих макаронів. І пам'ятайте, паста - це обід! Основний прийом вуглеводної їжі, яка сприяє набрання ваги, для італійців завжди в першій половині дня.

Продукти: італійські макаронні вироби всіх видів і кольорів. Увага, на етикетці повинно було написано: grano duro!

Правило №4. Дуже багато оливкової олії

Всі салати, а також відварні овочі обов'язково заправляються високоякісним оливковою олією. На його основі робляться навіть консерви: артишоки, в'ялені помідори, смажені з гострим перцем баклажани, а також тунець і сардини в маслі - просто пальчики оближеш!

Оливкова олія - ​​джерело ненасичених жирних кислот, необхідних для організму. А також джерело таких корисних компонентів як олеїнова і линолієва кислоти, вітаміни A, D, E, K, різні феноли, які уповільнюють старіння і зміцнюють імунітет. Оливкова олія допомагає зменшити кількість жирових відкладень.

Продукти: оливкова олія холодного віджиму екстра-класу

Правило №5. Риба і морепродукти - як мінімум три рази на тиждень

Риба і морепродукти - джерела білка, кальцію, фосфору і жирних кислот Омега-3 і Омега-6. Крім того, в них знаходяться такі мінеральні речовини як селен, марганець і цинк, вони сповільнюють окислювальні процеси в організмі і зберігають пружність шкіри.

Продукти: Оратів, мідії, кефаль, скорпена, сібас, кальмари, креветки, каракатиці, морські рачки і карасі і багато іншого.

Правило №6. Свіжі сезонні фрукти і овочі - основа всіх страв.

Навесні - різотто або омлет зі спаржею, каракатиця з горошком, влітку - запечені на грилі перці, баклажани, кабачки, Тушнов зелена фасолька, всілякі салати і величезна кількість страв зі свіжими помідорами. Восени - шпинат з моцарелою, страви з брокколі і цвітної капусти. Взимку - запечені артишоки, овочеві минестроне, тушковані в маслі ропі - пікантна різновид брокколі.

Овочі та фрукти насичують організм вітамінами і мінералами круглий рік без зайвих калорій. До того ж вони багаті клітковиною, про користь якої знає навіть дитина.

Продукти: помідори, оливки, кабачки, баклажани, цикорій, салат романо, салат айсберг, рукола, спаржа, перець, брокколі, шпинат, кавуни, персики, дині, яблука, груші, сливи, інжир.

Правило №7. Низькокалорійні соуси для пасти

Італійці ніколи не їдять порожні макарони: вони завжди заправлені аппетінимі соусами. Більшість з них низькокалорійні, так як засновані на оливковій олії і овочах.

Наприклад, знаменитий песто або простий помідорний соус - сальса ді помодоро - складаються з тільки рослинних продуктів. Надзвичайно смачна паста з кабачками і креветками або з грибами і зеленим горошком.

Правило №8. Сир і м'ясо

Неможливо уявити італійську кухню без сирів! Пармезан, пекоріно романо, грана падано, горгонзола - вся ця краса мають своє законне місце в італійській кухні, проте, вживаються рідко. Основні сири - свіжі, вони більш корисні і містять набагато менше жиру і калорій, ніж витримані. Рікотта, Качча рикотта, моцарелла, Скаморца - головне, не зловживати. Якщо ви на дієті, на вечерю можна не більш ніж 50 грам моцарели.

Звичайно, італійці з задоволенням їдять м'ясо. Але не зловживають ним. Вони і тут знайшли золоту середину, яку схвалюють все доктора світу: 1/3 тваринного білка і 2/3 рослинного. Саме таке поєднання врівноважує баланс елементів в організмі.

Чудові біфштекси, всілякі ковбаски, ароматні курячі грудки, м'ясні соуси - все це теж частина багатою і різноманітною італійської кухні.

Правило №9. насолода процесом

Італійці вміють отримувати задоволення від їжі: за столом вони ніколи не поспішають, їдять повільно, ретельно пережовуючи їжу, тим самим запускаючи процес переваріваріванія на самому початковому етапі. Добре пережована їжа легше уваівается і менше обтяжує шлунок. І, звичайно, почуття насичення приходить швидше, тому переїдання не загрожує.

Для італійської кухні характерні помірність, краса і гармонія. Їжа повинна не тільки тішити смак, але і створювати тілесну красу, бути основою бадьорості духу і гарного самопочуття.

Фото: Getty Images