1. Необхідні продукти для кабачків маринованих швидкого поїдання
2. Маринад для кабачків
3. Відео: рецепт маринованих кабачків швидкого приготування

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Вітаю читачів блогу "Щоденник Ольги"! Рецептів страв з цього овоча багато, але сьогодні хочу запропонувати кабачки мариновані миттєвого поїдання за рецептом нашої сім'ї. Схоже блюдо пробувала в гостях, але повернувшись додому спробувала зробити сама, звичайно ж, внісши деякі корективи в рецепт.

Чому ці кабачки миттєвого поїдання? Відповідь проста. Тому що виходять шалено смачні і вже через кілька годин готові до вживання. Ця страва містить мало калорій і добре засвоюється організмом. А як закуска на пікнік або несподіваний прихід гостей - незамінне блюдо. Ділюся рецептом.

Необхідні продукти для кабачків маринованих швидкого поїдання

Основні компоненти

• кабачки (очищені від шкірки, насіння) - 750 г
• часник - 5-6 великих зубчиків або 1 маленька головка
• зелень (фенхель, кріп, кінза, петрушка) - 1 пучок
• червоний перець в молотом вигляді - 1 ч.л.

для маринаду

• фільтрована вода - 600 мл
• морська або кам'яна сіль - 3 ч.л.
• цукор тростинний - 4 ч.л.
• лавровий лист - 3 шт.
• чорний мелений перець - 1 ч.л.
• гвоздика - 5 шт.
• мелений коріандр - 0,5-1 ч.л.
• столовий оцет 9% -й - 40 мл
• соняшникова олія - ​​80 мл

Як правильно готувати кабачки мариновані миттєвого поїдання

Крок 1. Кабачки потрібно очистити від шкірки і насіння. Якщо взяти молодий овоч, але чистимо тільки зовні. Далі беремо ніж, а краще використовуємо ніж-економку (або Овочечистка), і нарізаємо його тонкими пластами.

Крок 2. Наступним етапом нарізаємо зелень. Це може бути петрушка, кріп, кінза, фенхель. Я зазвичай використовую перші 2 найменування.

Крок 3. У ємність з нарізаними кабачками додаємо зелень. Сюди ж видавлюємо кілька зубків часнику, використовуючи чеснокодавилку. Якщо вона відсутня, то нарізаємо його якомога дрібніше і трохи придавлюємо ложкою до дошки, щоб вийшов сік.

Крок 4. Далі посипаємо кабачок червоним меленим перцем і ретельно перемішуємо. Якщо хочете, щоб мариновані кабачки вийшли більш гострими, то можна ще додати 1 шт. перчика чилі.

Маринад для кабачків

Крок 5. Тепер готуємо маринад. Для цього необхідно закип'ятити воду. Потім додати сіль, цукор, лавровий лис, гвоздику, чорний мелений перець. Прокип'ятити цю суміш 1-2 хвилини, потім додати соняшникову олію за рецептом, дочекатися поки рідина знову закипить і вимкнути плиту.

Крок 6. До маринаду в останню чергу додаємо оцет і перемішуємо виделкою або вінчиком. У підготовлену ємність з кабачками наливаємо маринад і акуратно перемішуємо. Краще брати миску з невеликим діаметром, приблизно 15-20 см.

Крок 7. Зверху накриваємо тарілкою і ставимо під прес. Це може бути трилітрова банка або каструля з водою. Всю конструкцію ставимо в прохолодне місце, наприклад, в холодильник.

Через 5-6 годин кабачки мариновані без стерилізації готові до вживання. Зручно ставити під прес на ніч, а вранці брати з собою на пікнік або просто поласувати всією сім'єю.

Мариновані кабачки миттєвого поїдання готуються легко і швидко. А головне - у них переважає пікантний смак і приємний аромат. Вони добре доповнять свіжозвареного молода картопля, також як і швидко мариновані баклажани . Всім смачного!

Відео: рецепт маринованих кабачків швидкого приготування

З повагою, Ольга - господиня блогу .