1. Інгредієнти для рецепта кетчупу на зиму в банку

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Кетчуп в домашніх умовах відрізняється від магазинного своєю натуральністю і багато господинь, не шкодуючи витраченого часу влітку, заготовляють домашній кетчуп з помідор на зиму.

До складу кетчупу часто входять традиційні інгредієнти, готують домашній кетчуп на зиму з помідорів і болгарського перцю. Рецепти кетчупу в домашніх умовах з помідор на зиму можуть включати свіжі помідори, червону смородину, яблука, сливи.

Порада від Чудо-Кухарі. Роблять домашні соуси до смаку - в більшості своїй - з гострим смаком, солодкими - кетчуп домашній з болгарським перцем, кисло-солодкими, як справжні кетчупи з помідор.

Щорічно, багато господині заготовляють томати у вигляді домашнього кетчупу, який сім'я їсть всю зиму з різними стравами, особливо, з запеченим м'ясом, шашликом .

Як приготувати кетчуп на зиму в домашніх умовах з помідорів? Основний інгредієнт в рецепті кетчупу на зиму - помідори. До томатам кладуться різні добавки для гостроти - часник, пекучий перець. Для солодко-пряного смаку - солодкий болгарський перець, гвоздика або кориця. Для кислоти домашнього кетчупу використовують яблука.

Пропонуємо рецепт домашнього кетчупу на зиму з якого Ви дізнаєтеся, як приготувати кетчуп в домашніх умовах з помідорів і болгарського перцю в банку правильно і смачно без стерилізації.

Підготовка - 30 хвилин

Час приготування - 40 хвилин

Калорійність - 36 ккал на 100 грам

Інгредієнти для рецепта кетчупу на зиму в банку

• томати - 5 кг;
• перець болгарський гострий або солодкий - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 500 г;
• цукор-пісок - 200 г;
• сіль - 1-2 ст.л;
• перець мелений чилі - 2 ч.л. (Без верху);
• оцет столовий 9% - півсклянки.

Рецепт кетчупу в домашніх умовах на зиму

1. Промиваємо все овочі під проточною водою, перці розрізаємо і вичищаємо всередині від насіння.
2. Потім помідори опускаємо в киплячу воду і варимо протягом 5 хвилин.
3. Після цього виймаємо їх і опускаємо в миску з наперед приготованою холодною водою.
4. Далі з томатів знімаємо шкірку, ріжемо їх шматочками.
5. Очищені цибулини кришимо великими шматками, перець ріжемо на кілька частин.
6. Перекручуємо всі підготовлені овочі на м'ясорубці.
7. Потім перекладаємо їх у велику, широку каструлю. Всипаємо цукровий пісок і сіль, перемішуємо.
8. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, знімаємо піну, що утворилася. Варимо близько півгодини.
9. Після цього додаємо чилі і продовжуємо уварювали кетчуп до потрібної густоти.
10. Далі вливаємо оцет, перемішуємо і проварюємо соус ще 2-3 хвилини.
11. Розливаємо вийшов кетчуп по заздалегідь простерилизованнимбанкам, закручуємо металевими кришками.
12. Перевертаємо заготовки шийкою вниз, вкутуємо ковдрою і залишаємо до тих пір, поки не охолонуть банки з кетчупом.

Взимку домашній кетчуп з банки подаємо до макаронів , Бутербродів, ковбасі. За бажанням і для посилення гостроти (хоча в цьому рецепті вона в достатку) можна покласти в соус подрібнений часник безпосередньо перед подачею на стіл.