1. очищення окуня
2. Які інгредієнти використовувати
3. рецепт
4. Складові:

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Юшка з річкового окуня - насичене, ароматне, смачне блюдо, яке можна приготувати не тільки на природі, але і вдома. Причому домашній суп не поступиться за своїми смаковими якостями вусі, звареної на вогнищі.

очищення окуня

Багато господинь перед приготуванням рибного бульйону за краще чистити окунів. Але не варто цього робити, адже саме плавники і луска риби надають страві наваристого і насичений смак. Однак окунів обов'язково варто обполоснути, очистити від нутрощів, позбавити від зябер, щоб бульйон не гірчить.

Які інгредієнти використовувати

Рецепт юшки з окуня річкового унікальний тим, що крім основних компонентів страви: безпосередньо риби і води, можна використовувати будь-які інші інгредієнти, наявні будинки. Для того щоб бульйон вийшов особливо смачним, при варінні риби в воду додають цибулю, коріння, зелень. Юшка з окуня річкового, будинки приготована, передбачає наявність в супі картоплі, моркви, круп - всі ці продукти чудово поєднуються з окунями, додаючи страви ситності і насиченості.

Також важливим моментом смачної юшки є кількість використовуваної води. В ідеалі води повинно бути стільки, щоб вона покривала рибу на 2-3 пальця. Саме тоді у вас вийде не просто рибний суп, а справжнісінька вуха.

рецепт

Тепер, коли ви підготували все необхідне для варіння, можна приступити безпосередньо до приготування юшки. Отже, як зварити юшку з окуня?

Складові:

• 1 кг окунів;
• дві середнього розміру картоплі;
• морква;
• дві невеликі цибулини;
• за смаком сіль;
• 5-8 горошин чорного перцю;
• 2-3 листків лавра;

• 1 ст. л. подрібненого свіжого кропу.

Як приготувати юшку з окуня:

1. Окунів ретельно промийте, виріжте у кожної рибки зябра і видаліть нутрощі.
2. Викладіть тушки в каструлю, залийте водою.
3. Як тільки бульйон закипить, зніміть незначно утворилася пінку, покладіть одну цілу, добре промиту цибулину прямо з лушпинням.
4. Після повторного закипання покладіть в каструлю чорний перець горошком, лаврове листя і кріп.
5. Суп посоліть і млоїте на повільно вогні приблизно 10 хвилин.
6. Вийміть окунів шумівкою в тарілку, сам бульйон процідіть.
7. Покладіть в суп нарізану невеликими брусочками картоплю, подрібнену цибулину, порізану тонкими кружечками моркву.
8. Трохи остигнула рибу очистіть від луски, плавників, голови, кісток, залишаючи тільки філе.
9. Як тільки овочі зваряться, покладіть очищених окунів в юшку.
10. Спробуйте суп на сіль, і, якщо все в порядку, дайте бульйони покипіти ще 2-3 хвилини.

Якщо ви вирішите зробити блюдо ситніше, додайте в бульйон разом з овочами 2-3 ст. л. пшона або рису. Готову юшку заправте сметаною, посипте свіжою зеленню. Подавайте в гарячому вигляді. Тепер ви знаєте, як приготувати юшку з окуня буквально за 30 хвилин, так порадуйте свою сім'ю смачним обідом або вечерею. Смачного!