1. Варення з вишні без кісточок з желатином на зиму - рецепт
2. Варення з вишні «П'ятихвилинка» з желатином
3. Пікантне варення на зиму з вишні з желатином

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Фанати вишневих заготовок будуть особливо раді варення, приготовленого з додаванням желатину. Таке ласощі можна зварити за п'ять хвилин густим навіть з невеликим вмістом цукру, що практично неможливо зробити без участі желатинових гранул.

Варення з вишні без кісточок з желатином на зиму - рецепт

Результатом даного рецепта буде м'яке, негусто вишневе варення. Ягоди в ньому поєднуються з ніжним, ароматним, не сильно солодким желе. Обов'язково вибираємо для приготування заготовки якісний перевірений желатин, інакше в іншому випадку замість желейного варення можна отримати просто компот .

Складові:

• вишні свіжі - 480 г;
• пісок цукровий - 160 г;
• вода - 480 мл;
• желатин - 1 ст. ложка з гіркою.

приготування

1. Для приготування варення вибираємо свіжу вишню, споліскуємо її і позбавляємо ягідки від кісточок.
2. Після цього поміщаємо ягідну масу в емальовану посудину, всипаємо цукровий пісок, додаємо водичку, даємо вмісту закипіти і на помірному вогні проварюємо протягом п'яти хвилин, помішуючи.
3. Заздалегідь замочуємо в двох столових ложках водички желатинові гранули і після набухання розпускаємо їх на водяній бані до повного розчинення.
4. Вливаємо отриману желатинову масу до гарячих провареним вишням з водичкою і цукром, перемішуємо, прогріваємо до появи перших ознак кипіння, але не даємо закипіти.
5. Відразу ж розливаємо заготовку по стерильним сухим ємностей, збираємо з поверхні всю пінку, закупорюють варення кришками, які необхідно заздалегідь прокип'ятити, і ставимо остигати під теплу ковдру.
6. Після повного охолодження перемещаем желатинове вишневе варення в прохолодне і темне місце на зберігання.

Варення з вишні «П'ятихвилинка» з желатином

Отримати більш насичений і густий смак варення з желатином можна, приготувавши його без додавання води. Таке варення, втім, як і попереднє, можна назвати «п'ятихвилинки». Саме стільки часу буде потрібно проварити ягоди на вогні.

Складові:

• вишні свіжі - 950 г;
• пісок цукровий - 950 г;
• желатин - 40 г.

приготування

1. Приготувати таке варення з вишні з желатином можна як з кісточками, так і позбувшись від них.
2. В останньому випадку часу на підготовку компонентів потрібно набагато більше, але результат буде більш приємним. Адже набагато зручніше вживати ласощі, не боячись пошкодити собі зуби, ненавмисно вкусивши кісточку.
3. Споліскуємо вишню під проточною холодною водою, даємо ягодам стекти, і позбавляємо за бажанням від кісточок.
4. Пересипаємо ягідну масу цукровим піском, попередньо змішаним в окремій ємності з желатиновими гранулами, і визначаємо заготовку в підходящу для варіння варення посудину.
5. Прикриваємо ємність кришкою або затягуємо плівкою і залишаємо в темному місці на восьму годину або на ніч.
6. З плином часу в своєму розпорядженні ємність з вишнями на плиті на помірному вогні і прогріваємо, час від часу помішуючи і знімаючи піну, до кипіння.
7. Проварюємо заготовку на найменшому спеці протягом п'яти хвилин, після чого розливаємо вишневу масу по стерильним сухим ємностей, закупорюють прокип'яченими кришками і залишаємо під ковдрою, поки повністю охолонуть.

Пікантне варення на зиму з вишні з желатином

Оригінальність і незвичайний пікантний смак вишневого варення, приготованого з даного рецептом, перевершує всі очікування. Ягоди з желатином, доповнені шоколадно-кавової ноткою, створюють божественну смакову композицію, яка вразить навіть вибагливих гурманів.

Складові:

• вишні свіжі - 550 г;
• пісок цукровий - 250 г;
• кислота лимонна - 1 маленька щіпка;
• порошок какао - 1,5 ст. ложки;
• якісний розчинна кава - 1-1,5 ст. ложки;
• вишневий лікер або коньяк - 25 мл;
• желатин - 15 г.

приготування

1. Промиту вишню без кісточок засипаємо цукровим піском, додаємо решту сипучі компоненти зі списку, а саме всипаємо порошок какао, кави, кислоту лимонну і желатинові гранули.
2. Перемішуємо ягідну масу і залишаємо на кілька годин для відділення соку, час від часу перемішуючи.
3. Тепер поміщаємо посудину з заготівлею на плиту і прогріваємо, помішуючи, до кипіння, після чого уварюємо, знімаючи піну, протягом п'яти хвилин.
4. Додаємо спиртне, перемішуємо, розливаємо киплячу заготовку по стерильним ємностей і закупорюють чистими кришками.
5. Зберігати таке варення рекомендується в холодильнику або погребі.