1. Як вибрати каструлю з нержавіючої сталі Зміст статті Ще зовсім недавно вибір каструлі у господині...
2. Як правильно вибрати посуд з нержавіючої сталі
3. Як доглядати за посудом з нержавіючої сталі

Як вибрати каструлю з нержавіючої сталі

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Зміст статті

Ще зовсім недавно вибір каструлі у господині був не великий. На полицях магазинів в основному стояли емальовані, чавунні і алюмінієві каструлі. Зараз вибір настільки багатий і різноманітний, що часом важко зробити вибір: яку каструлю вибрати. Поговоримо сьогодні про всі достоїнства і недоліки посуду з нержавіючої сталі або як ще називають її нержавіюча сталь.

Які переваги посуду з нержавіючої сталі

- посуд з нержавіючої сталі довговічна. При правильному використанні вона прослужить дуже і дуже довго. Нержавіюча сталь - дуже міцний і довговічний сплав. Такий посуд не б'ється, не деформується, не дряпається.

- не береться корозії.

- Чи не окислюється. У посуді з нержавіючої сталі можна готувати будь-яку їжу: борщі, щі, розсольники, маринади, фруктово-ягідні страви. Можна довго зберігати приготовлену їжу.

- завдяки товстому дну, виконаного з декількох шарів, такий посуд має високу теплопровідність і теплоємність, перешкоджає пригоранню їжі. У такому посуді легко підтримувати потрібну температуру.

- посуд з нержавіючої сталі дозволяє готувати їжу з меншою кількістю жирів і масла або взагалі без них, з мінімальними втратами поживних речовин, що робить їжу більш корисною і здоровою.

- в посуді з нержавіючої сталі можна готувати на будь-якій плиті: електричної, газової, з металокерамікою, індукційної. Економить електроенергію і газ: тому що тепло всередині каструлі зберігається ще деякий час, плиту можна вимкнути за кілька хвилин до закінчення готування. Не можна її використовувати тільки в мікрохвильовій печі.

- за посудом з нержавіючої сталі легко і просто доглядати.

Як правильно вибрати посуд з нержавіючої сталі

Щоб правильно вибрати посуд з нержавіючої сталі, потрібно в першу чергу звернути увагу на маркування сталі, з якої виготовлений посуд. На ній обов'язково повинна стояти маркування 18/10, що означає посуд зроблена з медичної сталі.

При покупці посуду з нержавійки уважно огляньте її поверхню як зовні, так і зсередини. Шліфування повинна бути ідеальною: без подряпин, відколів, вм'ятин та інших дефектів. В іншому випадку такий посуд при контакті з їжею буде виділяти шкідливі сполуки стали в їжу. Крім того, в вибоїнах, подряпинах, вм'ятини буде накопичуватися бруд, яка при зберіганні їжі в такому посуді призведе до розмноження бактерій і мікробів.

Кришка повинна щільно прилягати до каструлі або сковороді.

Такі навороти, як термодатчики, мідна прошарок в капсулі дна - це маркетинговий прийом і відповідно збільшення ціни.

Головною перевагою сучасного посуду з нержавіючої сталі є капсульоване дно. Таке дно зазвичай складається з трьох шарів: два шари нержавіюча сталь і між ними шар з алюмінію або міді. Завдяки такому дну, швидше відбувається нагрів, рівномірніше розподіляється тепло і довше утримується. Товщина алюмінієвого шару в капсульованому дні повинна бути не менше 3 мм. В нержавіючої посуді преміум класу таке дно становить 4,5 - 5 мм. Якщо теплорозподільного шар дна виконаний з міді, то його товщина повинна бути не менше 1,5 мм.

Як доглядати за посудом з нержавіючої сталі

Догляд за посудом з нержавіючої сталі не складний.

Після приготування їжі посуд з нержавіючої сталі відмивається звичайними засобами для миття посуду.

Не рекомендується чистити посуд порошками та іншими засобами, що містять в своєму складі абразивні речовини. Посуд від чистки такими засобами дряпається і блиск тьмяніє. До того ж така чистка може привести пошкодження внутрішньої поверхні, а, отже до непридатності її використання для приготування їжі.

Не можна для миття посуду з нержавіючої сталі застосовувати хлорсодержащие засоби і аміак.

Посуд з нержавіючої сталі можна мити в посудомийній машині, якщо це дозволено інструкцією або нанесена відповідна маркування на дні каструлі або сковороди.

Для миття посуду користуйтеся губкою середньої жорсткості.

Якщо все ж сталося так, що їжа пригоріла, залийте каструлю з нержавіючої сталі теплою водою з сіллю і залиште на півтора, дві години. Можна залити мильним розчином і прокип'ятити протягом 5-10 хвилин.

Згодом посуд з нержавіючої сталі втрачає своє блиск. Для чищення поверхні і додання блиску посуді з нержавіючої сталі скористайтеся спеціальними м'якими засобами для чищення такого посуду. Мені дуже подобатися засіб Амвей для чищення плити: легко і просто використовувати. Досить спеціальним пензликом нанести засіб на поверхню посуду і через 15 хвилин змити водою і витерти насухо. До речі, посуд з нержавіючої сталі завжди потрібно витирати насухо, це збереже блиск посуду.

Повернути блиск каструлі можна ополоснув її гарячим картопляним відваром і протерти насухо.

Отже, Ви придбали набір посуду з нержавіючої сталі і, звичайно, хочете, щоб прослужила вона Вам довгі роки. Які основні правила потрібно дотримуватися при користуванні посудом з нержавіючої сталі?

При покупці набору посуду з нержавійки до нього завжди повинна додаватися інструкція з описом правил використання та догляду за посудом. Правила ці прості.

Перед першим використанням каструлі або сковороди їх потрібно промити теплим мильним розчином і висушити або витерти насухо.

Для видалення стікерів виробника змочіть їх теплою водою і видаліть пластмасовим предметом. Чи не застосовуйте для цього ножі та інші металеві предмети. Залишки клею видаляються спиртом або лимонним соком.

Посуд з нержавіючої сталі не можна розпалювати, від цього на її внутрішній поверхні з'являються райдужні плями розлучення. Якщо все ж таке сталося позбутися від них можна, протерши їх шматочком лимона або міцним розчином лимонної кислоти.

Вапняні нальоти можна також видалити розчином лимонної кислоти або розбавивши столовий 9% оцет у співвідношенні 1: 1.

При готуванні їжі в посуді з нержавіючої сталі солити її потрібно після нагрівання і повністю розмішати. При додаванні солі в холодну воду на внутрішній поверхні з'являються білі або темні вкраплення. Позбутися від них можна все тим же оцтом або лимонною кислотою.

При перегрів посуду з нержавійки дайте охолонути природним чином, не охолоджувати струменем холодної води.

Вибір посуду з нержавіючої сталі зараз великий. І все ж при покупці такого набору посуду краще попросити показати сертифікат якості. Особливо це стосується покупки на ринку. Я взагалі не рекомендувала таку покупку. Заощадити Ви можете не так багато, а втратити набагато більше. А якісна посуд з нержавіючої сталі буде служити Вам довгі роки. Я своєї користуюся вже 20 років.

Тепер Ви знаєте як правильно вибрати і як правильно користуватися і чистити посуд з нержавіючої сталі. Подивіться смачні рецепти з першої весняної зелені страви зі шпинату або смачні щі з щавлю .