Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Часто в статтях про правильне харчування або в радах дієтологів можна почути рекомендації про заміну солодощів сухофруктами, тому що це і корисніше і менш калорійне. Але чи так це насправді? Тут не йде мова про сухофруктах, приготованих самостійно в домашніх умовах. Такі сухофрукти поза конкуренцією. Сьогодні мова про сухофруктах, які можна придбати в магазинах і на ринку.

Як вибрати корисні сухофрукти?

Що з себе представляють сухофрукти? Сухофрукти - це натуральні фрукти, які піддані сушінні при максимальних природних умовах. Як же відрізнити якісні сухофрукти від неякісних? Чи є якісь критерії відбору? Звичайно вони є. А ви знаєте, що виробники, а також продавці сухофруктів дуже часто насичують сухофрукти вологою? Для чого вони це роблять? А для того, щоб споживачеві здавалося, що вони більші, більш м'які, більш соковиті і більш м'ясисті. Зайва ж вода сприяє розвитку мікрофлори: бактерій, цвілі і дріжджів. Щоб мікрофлора в продуктах не розвивалася, виробнику, такі вологі сухофрукти, доводиться насичувати консервантами різної природи. В результаті, замість натурального корисного продукту ми отримуємо продукт, оброблений і просочений отрутохімікатами. Тому, вибираючи сухофрукти, потрібно звертати увагу наскільки вони м'які у вас в руках. Наприклад, курага повинна бути дуже і дуже тверда. Вона буквально, повинна стукати, як деревце і при цьому повинна бути важко мнеться руками. Якщо ж вам на очі потрапила красива, надзвичайно яскрава, помаранчева курага і до того ж м'яка, то це ознака сульфитации , тому що така яскрава забарвлення зафіксована сульфітами.

Ви можете самі провести тест на наявність сульфітів в сухофруктах. Для цього візьміть сухофрукти, які підозрюєте в зайвій вологості і обробці сульфітами, помістіть в мікрохвильовку і досушити 1-2 хвилини. Якщо при сушінні сухофруктів з'явився білий наліт (кристалічний порошок), то це якраз і є наліт сульфіту. Чому ж шкідливі сульфіти? Сульфіти - це ті ж самі консерванти. А все консерванти речовини токсичні. Вони сповільнюють всі процеси в організмі і позначаються на роботі випікання і нирок, крім того вони мають канцерогенну дію. Сульфіти ж викликають розлад травлення, загострення бронхіальної астми, алергічні реакції, руйнують вітаміни В1 і Н.

Купуючи родзинки, зазвичай, ми всі прагнемо купити найкрасивіший, найбільший, бурштиновий і світлий. Іноді він зустрічається жовто-оранжевого кольору. Це як раз і є сульфатованих родзинки. Натуральний родзинки має забарвлення бежевого і навіть коричневого кольору.

Якщо ви вибираєте чорнослив , то перш за все зверніть увагу на його поверхню. Якщо поверхню ягідок глянцева, блискуча, як ніби-то змазана маслом, насправді так і є, вона дійсно змазана маслом або навіть нехарчових гліцерином. Натуральний чорнослив природного сушіння виглядає набагато більш непоказно.

Якщо казати про користь фініків, то тут все зовсім не так, як здається на перший погляд. Тому що, майже все фініки які поставляються до нас на ринок - це фініки, уварені або в кукурудзяному, або в цукровому сиропі. Природно, говорити про збереження в них якихось вітамінів просто смішно.

Дуже часто в продажу разом з сухофруктами можна побачити продукти, які сухофруктами зовсім не є - це цукати. Те, що ви купуєте під виглядом тропічних фруктів робиться з найдешевшого фрукта - папайї. Це тропічна диня або гарбуз. Її шматочки - скибочки різної величини варяться в цукровому сиропі, підфарбований харчовим барвником і все це видається потім за різні тропічні фрукти. При такій тривалому варінні відбувається виварка мінеральних корисних речовин в розчин. У підсумку замість корисних сухофруктів ви отримуєте лише солодку пустушку.

Тепер ви знаєте як правильно вибирати якісні і корисні сухофрукти, щоб не нашкодити своєму організму. Будьте здорові!

Стаття виявилася корисною? Поділіться з друзями через соціальні мережі. За допомогою кнопок зліва. Щоб завжди бути в курсі нових статей підпишіться на розсилку по e-mail . Для пошуку інших статей скористайтеся картою сайту