Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Так виглядає пшоно

Коли ми вимовляємо назву цієї крупи, у більшості з нас в голові виникають асоціації пов'язані з пташиним двором, вгодованими курми і ситими гусьми, але ніяк не з корисною кашею (докладніше про найкорисніших кашах дізнайтеся тут ). Так, так саме просо (а, адже з нього отримують жовті зерна пшона) є улюбленими ласощами цих видів птахів. Але, насправді - пшоно корисно не тільки для них, але і для нас з вами. І, хоча сьогодні більшість з нас прагне урізноманітнити свій раціон харчування якимись гастрономічними або екзотичними кулінарними шедеврами, давайте все-таки розглянемо корисні властивості цього одного з найдавніших злаків і пшоняної крупи. Можливо, дізнавшись пшоно ближче, ми введемо його в список своїх улюблених продуктів?

Історія появи пшона в нашому раціоні харчування

Першими, хто став обробляти цю культуру (просо, тобто) були жителі Китаю. Ще тоді вони звернули свою увагу на те, що ця невибаглива до навколишніх умов рослина швидко росте, приносить великий урожай, а сама пшоняна крупа не тільки відмінно насичує організм людини, але і забезпечує його запасом необхідних вітамінів і поживних речовин. Вони називали пшоно «золотий крупою» і не тільки варили з нього каші або додавали в супи, а й готували солодкі страви, варили з пшона квас і пиво, і навіть робили пшоняну борошно, з якої потім випікали коржі. Чутки про популярність цієї крупи поширилися далеко за межі Китаю, ну, а за чутками послідувало поширення і самої крупи. Примітно, що представники слов'янських народів беззастережно полюбили цю культуру, і також стали готувати з неї різні страви. І, це не дивно. Пшоно було дешевим і «сердитим» варіантом, як нагодувати свою сім'ю, тоді як, про таких культурах, як Мал , Доводилося тільки мріяти.

Після того, як на зміну селянам прийшли інші часи, про пшоні чомусь забули. Його стали використовувати для того, щоб нагодувати сільськогосподарську птицю, і тільки бабусі в селах на канікулах пригощали міських онуків і внучок такої золотистої кашею, яка їм, міським жителям, які виросли на макаронах , Була в дивину.
повернутися до змісту ↑

склад пшона

Готуючи таку пшоняну кашу, ці бабусі з сіл примовляли, що це каша не тільки смачна, але і дуже корисна. І, хоча вони не знали про те, що в ній містяться незамінні для людського організму амінокислоти, які наш організм використовує в якості будівельного матеріалу для клітин шкіри і м'язових тканин; вуглеводи , Які повільно засвоюються і очищають наш організму від токсинів і шлаків; і рослинні жири, які просто незамінні, коли мова йде про процеси засвоєння нашим організмом деяких видів вітамінів - вони були абсолютно праві.

Це потім уже вчені доведуть, що в цих золотистих зернятках містяться:

• вітаміни групи В, які і з втомою боротися допомагають, і з депресією і благотворно впливають на нашу пам'ять, позбавляють від лупи , Піклуються про нашу красу, нормалізують артеріальний тиск,
• вітамін РР, який покращує апетит,
• а, також багатий склад корисних і важливих мікроелементів - залізо для нормальної циркуляції крові, фтор, який піклується про здоровий стан наших зубів, магній - для трудоголіків, і марганець для нормалізації процесів обміну речовин.

повернутися до змісту ↑

Корисні властивості пшона

Так, з таким складом стає зрозумілим, чому пшоняну кашу вважали продуктом, який дає сили організму і відновлює здоров'я. Адже і справді, вживання такої крупи зміцнює кісткові тканини нашого організму, надає м'язам еластичність і запобігає процесам передчасного старіння організму.
повернутися до змісту ↑

Користь пшона для очищення організму

Було б непогано, якби жителі великих міст і мегаполісів звернули увагу на цей продукт і включили його в свій раціон харчування - пшоняна каша допоможе їм позбутися від шлаків і токсинів, а також, речовини, які в ній містяться, зв'яжуть іони важких металів і очистять ваш організм.

Ще одна унікальна властивість пшоняної каші, яке особливо актуально і цікаво буде тим, хто тільки закінчив приймати антибіотики, це здатність цієї крупи виводити з людського організму ці препарати і продукти їх розпаду. Тому, після курсу антибіотиків, вас повинен очікувати курс продуктів з пшона!
повернутися до змісту ↑

Користь пшона для серцево-судинної системи

Ну, а якщо у вас є проблеми з серцево-судинною системою, то вам обов'язково треба включити в свій раціон харчування якомога більше страв, приготованих з цієї крупи. Адже, в пшоні міститься достатня кількість калію, який як раз таки і допомагає вашому організму справлятися з порушеннями серцевої недостатності.

Корисною буде ця крупа і тим, хто страждає захворюваннями печінки, шлунково-кишкового тракту, атеросклерозом (адже, пшоно, вірніше речовини, які в ньому містяться, перешкоджає процесам відкладення холестерину на стінках судин і очищають їх від таких відкладень), надмірною вагою.

повернутися до змісту ↑

Пшоно для схуднення

До речі, пшоняна крупа - відмінний варіант для тих, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів, і при цьому не сидіти на дорогих і складних дієтах. Однак, паралельно з пшоняної кашею ви можете вживати і знежирені йогурти, банани, салати зі свіжих овочів, яблука, апельсини, кефір, ряжанку . Просто, левову частку вашого раціону має становити пшоно. І, найголовніше - не забувайте пити багато рідини під час такої дієти і приймати вітаміни.
повернутися до змісту ↑

Як вибирати пшоно

вибір пшона

Цілком очевидно, що натхненні такими корисними властивостями цієї крупи, ми вирушаємо за нею в найближчий магазин. Однак, існують свої спеціальні секрети, як правильно вибрати таку крупу. І, ми готові з вами поділитися цими секретами.

1. Колір самої крупи може розповісти вам про те, який смак буде у такий пшоняної каші. Чим жовтіше крупа - тим смачніше буде каша.
2. Якщо пшоняна крупа темного кольору - каша буде розсипчастою.
3. Пшоно «дранец» - цільні зерна проса, які звільнили від плівки, можуть трохи гірчити.
4. Шліфоване або товчене пшоно - ідеальний варіант для приготування з нього різних каш, так як воно швидко вариться і добре засвоюється людським організмом.
5. Подрібнені види пшона підійдуть для приготування запіканок, так як швидко варяться і добре розварюються.
6. Якщо термін придатності пшона під кінець - таку крупу краще не купувати, так як вона може гірчити.
7. Якщо вам не пощастило, і ви все-таки придбали крупу з гірчинкою, можна спробувати позбутися від неприємного гіркуватого присмаку за допомогою окропу - вам необхідно обшпарити суху крупу окропом, або ж прожарити її на сковорідці.

повернутися до змісту ↑

Як готувати пшоно

Страви з пшоняної каші

Що ж, з тим, що ця крупа корисна ми з вами розібралися. Однак, якщо її смачно приготувати - вона стане ще корисніше. Тому, ми вирішили наостанок запропонувати вам кілька рецептів страв, які як раз таки і готуються з пшона.
повернутися до змісту ↑

пшоняної суфле

Для того, щоб вам приготувати пшоняної суфле, вам знадобитися 100 грамів крупи, ваніль на кінчику ножа, 2 яйця, 2 столові ложки сиру, 2 столові ложки меду, 0,5 чайної ложки цедри лимона, 2 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки мигдалю , 2 склянки фруктового киселю і масло для змазування формочок для випікання.

Зваріть густу пшоняну кашу і додайте в неї ваніль. Окремо відокремте білки від жовтків, останні змішайте з медом, сиром, цедрою і половиною вершкового масла. Додайте отриману суміш до пшоняної каші. Тепер можна збивати білки до консистенції густої піни і вводити їх в наш основний склад. Змастіть формочки маслом, наповніть їх основою для суфле, зверху покладіть трохи олії, посипте цукром і мигдалем. Випікайте при температурі 175-ти градусів до появи золотистої скоринки. Акуратно викладіть таке пшоняної суфле на тарілку, присипте цукровою пудрою і полийте фруктовим киселем.
повернутися до змісту ↑

Биточки пшоняної-морквяні

Вам знадобитися 200 грамів пшона, 200 грамів рису, 2 літри води для приготування каші, 2 моркви середніх розмірів, 3 яйця, 120 грамів топленого масла, 0,5 склянки панірувальних сухарів, 0,5 склянки сметани, сіль за смаком.

Натріть на крупній тертці моркву, пасеруйте її на маслі, а після, пропустіть через м'ясорубку. З пшона і рису відваріть кашу, додайте отримане морквяне пюре, яйця і добре перемішайте. З отриманої маси сформуйте невеликі биточки, запаніруйте їх у сухарях, і обсмажте на олії. Подавати такі биточки рекомендується зі сметаною.

Ви також можете зварити з пшона суп, або спробувати зробити голубці, але, замість рису додати в начинку пшоно ... Одним словом - фантазуйте, і пам'ятайте, що ваші страви не тільки смачні, але і дуже корисні!

Цікаве відео про користь пшона

Сьогодні ми з вами говорили про користь пшона, про те, якими властивостями володіє ця крупа, як її правильно вибирати, і що можна готувати з пшона. Сподіваємося, що наші поради та рекомендації вам знадобляться, і в вашому меню з'явиться парочка страв з пшона.

А, ви готуєте пшоняну кашу? Можливо, ви знаєте корисні і смачні рецепти приготування пшона - поділіться ними з нами.

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди

тут ви можете прочитати про проведення розвантажувальних днів на кашах.

Сказати "Дякуємо":