1. Калорійність сиру Російського
2. Склад і корисні властивості сиру Російського
3. Шкода сиру Російського
4. Вибір і зберігання сиру Російського
5. Сир Російський в кулінарії

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Сир Російський відноситься до напівтверді сичужних сирів, проводиться з пастеризованого коров'ячого молока екстра-класу. В процесі виготовлення сиру в молоко додається закваска, сичужний фермент і іноді натуральний барвник - екстракт аннато, якщо виробництво сиру припадає на холодну пору року, коли корови не можуть отримувати траву і кульбаби для природного забарвлення молока. Сир Російський проводиться в формі низьких циліндрів або прямокутних брусків вагою від 8-ми до 18-ти кг.

Сир Російський має однорідну світло-жовте забарвлення, середньої твердості щільну і пластичну структуру, сир добре ріжеться, без появи «катишков» і не прилипає до ножа. За смаком Російський сир трохи кислуватий, вершковий, з яскравим ароматом. Ажурний малюнок неоднорідних очок розташований по всьому сиру. На голівці сиру є щільна кірочка, на якій іноді видно переплетення ниток, це ознака того, що сир викладали на лляну тканину.

Калорійність сиру Російського

Калорійність Російського сиру становить 363 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості сиру Російського

У складі продукту: молоко коров'яче пастеризоване, сіль , хлорид кальцію , екстракт аннато , Сичужний фермент. Сир Російський містить вітаміни А , В 2 , О 6 , О 12 , РР , А також мінеральні речовини, необхідні організму: кальцій , магній , цинк , фосфор . Сир Російський корисний дітям і дорослим, його вживання сприяє зміцненню кісток і зубів, стимулює нормальну діяльність серцевого м'яза (calorizator). Продукт містить достатню кількість високоякісного білка, який потрібен для будівництва клітин всіх систем організму людини.

Шкода сиру Російського

Не слід забувати, що сир Російський містить яловичий жир - твердий і один з найважчих, тому тим, у кого підвищений рівень холестерину в крові, сир Російський слід вживати в невеликому обсязі. При надмірному вживанні продукту можливі проблеми з травною системою - тяжкість в шлунку, запори.

Вибір і зберігання сиру Російського

Купуючи сир Російський, слід звернути увагу на зріз продукту, він повинен був гладкий, рівний, без крапельок рідини (сльози), тріщин і крихт. Щілиноподібні очі мають неправильну форму і пронизують весь сир, якщо вони сконцентровані в одному місці, значить, сир проводився з порушеннями технології. Не допустимі слизькість поверхні і неоднорідна забарвлення, якщо сир кришиться, це ознака недозрілості.

Зберігати Російський сир слід в холодильнику, якщо він у вакуумній упаковці, то термін зберігання - три місяці, відкритий або куплений шматком сир зберігають не довше семи днів в спеціальній сирніци або в скляній / пластиковій ємності.

Сир Російський в кулінарії

Російський сир - універсальний продукт, підходить для самостійного використання в якості закуски або перекусу, ідеальний для бутербродів і канапе, відмінно плавиться і тому підходить для приготування гарячих бутербродів, Жульєн, піци, пасти, запечених овочів, м'яса і птиці. Сир додають в салати з консервованою квасолею і сухариками, смажать в паніровці і клярі.

Більше про російському сирі, про його виробництві дивіться у відеоролику «Сир" Російський "» телепрограми «Експертиза товарів».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.