Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Насправді, як таких королівських креветок не існує. Королівські креветки - представники дуже великих видів десятиногих креветок, названі так і позиціонуються, як бренд. Проте, так як розмір тіла королівських креветок набагато більше звичайних, їх м'ясо дуже цінується. Королівські креветки можуть досягати в довжину до 35 см., А окремі особини - важити до 250 грам. М'ясо королівських креветок низькокалорійне (107 ккал / 100 г), багате білками і ненасиченими жирними кислотами, корисними для роботи серця. У 100 грамах королівських креветок міститься добова норма йоду. Королівські креветки містять вітаміни Е і полінасичені кислоти омега-3, кальцій, калій, сірку і цинк. Креветки багаті антиоксидантами, зміцнюють серцевий м'яз, імунітет, нормалізують тиск, борються з атеросклерозом і розріджують кров. Креветки корисні для профілактики онкологічних захворювань, регулюють роботу кровоносної системи, зміцнюють волосся і нігті, очищають шкіру.
Тигрові креветки - мешканці Атлантичного океану, Середземного моря і Адріатики. Популярні через свого великого розміру (маса хвоста нерідко становить 50% маси тіла, що більше, ніж у звичайних креветок). Свою назву «тигрові» отримали через забарвлення. На панцирі у тигрових креветок поперечні смужки, як у тигра (зелені у самок, рожеві у самців). Але смужки пропадають після смерті креветки, так що виявити їх у магазинних креветок не вдасться. Досягають в довжину до 20см. Розводять в штучних фермах в Таїланді і В'єтнамі.
Чорні тигрові креветки - мешкають в Тихому океані. Панцир у них чорний, зі світлими поперечними смужками. З довжину досягають до 36 см, деякі особини бувають до 1 кг. Вирощують на фермах на Тайвані, в Малайзії, Індії, Китаї і В'єтнамі.
Зелені тигрові креветки - мешканці тихого і індійського океанів. Мають коричневий окрас з зеленими плямами і темними поперечними смужками. Досягають довжини до 23 см. Видобувають в природному середовищі, а так само вирощують на фермах, де вони мясистее і крупніше.
Як вибирати креветки? У свіжих королівських креветок загнутий хвіст, рожева голова і блискучий панцир. Почорнілі голови і прямий хвіст свідчать про те, що креветки довго лежали перед заморожуванням і зіпсувала. М'ясо свіжих креветок щільне, вологе і пахне водоростями. Сухе або надто рідке м'ясо свідчить про неприпустимих умовах зберігання і несвіжості креветок. Довше зберігаються креветки без голови.
Креветки продаються свіжоморожені (в них більше корисних речовин) і варено-морожені. Розморожувати їх краще на нижній полиці холодильника. Варять їх 5-7 хвилин, як почервоніють і спливуть, смажать до почервоніння 5 хвилин. Головне не переварити, тому що морепродукти швидко стають гумовими, якщо їх перетримати.
Готові креветки додають в салати або як окрему страву. Дуже смачним і екзотичною стравою вважаються смажені креветки. Кілька рецептів смажених креветок можна знайти тут .
Приємного апетиту і будьте здорові!

Схожі записи: