Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Напевно, немає жодної людини, що не любив би піцу. Дане блюдо сьогодні популярно повсюдно і серед всіх. Піцу їдять і студенти на перервах, і офісні співробітники під час обіду і навіть молоді парочки на побаченнях. Печі для піци в закладах громадського харчування не встигають остигати. Потік народу такий, що готувати потрібно багато і часто.

Піца - це, по суті, блюдо для кожного. І багато господинь хочуть порадувати свою сім'ю смачною піцою, як в піцеріях. Але часто буває так, що виходить не дуже хороша пародія на блюдо з піцерії. І справа тут зовсім не в спеціалізованих соусах, генетично модифіковані продукти або консервантів. Ні! Всі продукти, які використовуються в піцеріях, можна відшукати в холодильнику будь-якої середньостатистичної домогосподарки. Головне - це правильно приготоване тісто.

Секрети приготування тіста в піцеріях

Насправді особливих секретів не існує. Єдине, що потрібно брати до уваги господаркам це те, що піца в закладах громадського харчування готуватися на основі тесту без додавання дріжджів.

І правда, з огляду на той факт, що в перекладі з італійської мови «піца» - це «плоска тарілка», то дуже дивно виглядає класичне італійське блюдо, приготоване з використанням пишного дріжджового тіста. Більш того, сьогодні людство поголовно відмовляється від вживання в їжу дріжджових продуктів, вважаючи їх «хімічними». Відмова від дріжджів гарантує зниження калорійності страв і, як наслідок - користь для фігури, організму, стану здоров'я і гарного настрою.

Рецепти тіста для універсального страви

Різноманітності начинок для піци просто немає меж. Практично аналогічна ситуація і з тестом для піци без дріжджів. Для його створення використовують майже будь-які підручні продукти: сметана, молоко, кефір, йогурт, майонез або просто вода.

Найчастіше в сучасних піцеріях використовуються рецепти тесту на сметані. Чи можна приготувати його вдома? Звичайно. Тут відсутні особливі нюанси. Для приготування потрібні такі компоненти:

• сметана - 250 грам;
• два яйця;
• сіль за смаком;
• сода - третина чайної ложечки;
• дві склянки просіяного пшеничного борошна;
• дві столові ложки рафінованої олії.

Змішуємо яйця з сіллю і ретельно збиваємо. У сметану додаємо харчову соду і добре розмішуємо. Суміш починає шипіти - це нормально, відбувається взаємодія сметани і соди, остання, таким чином, гаситься. Далі суміш сметани з содою додається до яєць і все разом добре перемішується.

Після цього додається борошно і рослинне масло. Ретельно замішуємо тісто. Готовий продукт повинен бути схожий на дуже густу сметану. Замішане тісто залишаємо на півгодини, щоб воно відпочило. Після можна переходити до випікання. Використання професійного обладнання для приготування піци здатне значно полегшити процес випікання і не дати шансу піці підгоріти.

Вибрати і придбати таке обладнання можна за допомогою послуг компанії Techsnab .