Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Для насолоди смаком справжнього чаю обов'язково потрібна правильна посуд для його заварювання. У китайській, японської та європейської чайних традиціях передбачені свої, особливі заварники чайники.
250 сортів китайського, японського, індійського та чаю інших країн, англійські і російські чайні суміші можна придбати в тель-авівському бутіку «Палац чаю» (на перетині вулиць Дізенгоф і Гордон), тут же знайдеться автентична сертифікована чайний посуд для правильного приготування всіх 250- і екзотичних і традиційних сортів чаю.
Традиційно найкращі китайські чайники для заварювання робляться з ісинської глини (Исин - місто в провінції Цзянсу, 70% економіки якого становить виробництво кращою в світі глиняного чайного посуду). Традиція ісинська чайників, що використовуються для китайської чайної церемонії, бере початок в чотирнадцятому столітті, часу правління династії Мін.
Червона гончарна глина з Исина містить безліч мікроелементів, що благотворно впливають на здоров'я. Пориста структура глини дозволяє чаю не остигати довгий час, максимально зберігаючи його аромат і смак, стінки чайника нагріваються слабо, що допоможе не обпектися, цей чайник не трісне від перепадів температури. Технологія виготовлення чайників дозволяє гончарів створювати ідеальні форми, що не потребують додаткових прикрас.
При зверненні з унікальним чайником з ісинської глини потрібно знати деякі правила. Перший заварений чай залиште чайнику: глина - такий сильний абсорбент, що забирає з першого чаю його аромат і смак. Зате потім починає віддавати те, що ввібрала раніше. Китайці кажуть, що через 5 років в чайник з ісинської глини можна заливати тільки окріп - і пити ароматний і насичений чай. Тому старі глиняні китайські чайники можуть коштувати дуже дорого, якщо використовувалися правильно.
З цієї ж причини в чайнику бажано заварювати один вид чаю, щоб глина не всмоктувала в себе коктейль з різноманітних, можливо, не поєднуються ароматів. Цей чайник досить споліскувати теплою водою між заварювання. У «Палаці чаю» продаються чайники, зроблені кращими гончарами міста Исин спеціально для міжнародної французької мережі «Палац чаю» (Le Palais des Thés) ідеальних ліній, кращою за якістю глини, з сертифікатом справжності.
Не менш цікава і японська традиційна чайний посуд. Унікальність її в тому, що чайники робляться з невластивого чайної посуді матеріалу - чавуну спеціального «чайного сплаву». Ще в 12 столітті японський феодал Намбу Тошінао вперше розпорядився виготовити для себе чайний посуд з особливого місцевого чавуну, потім традиція поширилася по всій Японії.
Чавунні чайники добре використовувати для чаю, який в процесі заварювання бажано ставити на вогонь (таких сортів, як пуер, наприклад), тому чавунний чайник зазвичай еліпсоїдної форми зі зрізаним дном. Чавунний посуд дуже добре тримає тепло - такі чайники можна використовувати для кип'ятіння води і зберігання окропу під час чаювання.
Японські майстри протягом століть приділяли велику увагу дизайну, кожен з великих художників створював свою школу оформлення чайного посуду, традиції якої дбайливо зберігаються і тривають, проявляючись навіть в називання чайників. У «Палаці чаю» є сертифікована чайний посуд декількох японських шкіл. Чайники школи Мароні-момидзи звуться «Споглядаючи кленове листя восени» - заняття, улюблене японцями в цю пору року. Чайники цієї школи прикрашені ніжними, крихітними кленовим листям.
Чайники школи Тайра-Нами декоровані візерунком з морської хвилі з безліччю бризок - фірмовий знак цієї древньої знаменитої школи.
Твором мистецтва вважається чайний посуд дизайнера Хісанорі Масуда, художника і фахівця по японському чавуну. Проста, що не декорована модель особливої, чистої форми стала іконою сучасного дизайну, що минає корінням в глибоке минуле японської культури.
У європейській культурі традиційно використовуються порцелянові чайники для заварки, зазвичай застосовують чайники з фарфоровими або металевими гратчастими стаканчиками, куди насипається чай. Чайник для заварки повинен мати отвір в кришці (щоб пара не конденсировался і не стікав по носику, створюючи калюжу під чайником) і закриватися досить щільно. Особливо гарні чайники з циліндричними кришками, глибоко входять в чайник.
Існують чаї, які найкраще заварювати в скляному посуді. Це - так звані «пов'язані чаї», які мають форму кульок різного розміру. Вони виготовляються з найкращого чайного сировини - з чайної нирки, при заварюванні вони «розкриваються» в гарячій воді і перетворюються на справжні квітки. Природно, насолодитися таким естетичним ефектом можна, заварюючи чай в прозорій посуді, щоб бачити процес розкриття «квітки», а також, що теж високо цінується гурманами, милуватися кольором чаю. Найкраще купувати посуд з німецького скла.
У палаці чаю в широкому асортименті є не тільки чайники, а й весь необхідний посуд для чаювань і чайних церемоній в різних традиціях. Все про чайної посуді, її особливості і призначеннях, про сортах чаю і способах його заварки вам розкажуть чайні майстри «Палацу чаю». У цій автентичної чайної посуді можна правильно приготувати все 250 представлених у «Палаці чаю» як популярних, так і рідкісних сортів білого, зеленого, червоного, чаю Пуер (Pu Er), а також рідкісного жовтого і церемоніального (улунський) чаю, і автентичних сумішей - англійську, російську та інші, або ж унікальний сертифікований органічний чай.
Ціни на 100 грам більшості сортів коливаються від 20 до 60 шекелів, але є і рідкісні сорти по 400 шекелів за 100 грам.

«Палац чаю» знаходиться на вул. Дізенгоф, 131 (кут Гордон) в Тель-Авіві. Телефон: 03-5221317.

Підпишіться на розсилку Споживача і отримуйте інформацію про знижки, подарунки, нові послуги і товари по електронній пошті.