1. Способи приготування продукту і правила його вживання
2. Корисні властивості сиру в складі запіканки
3. Правила та особливості приготування сиру
4. Прості рецепти приготування сирної запіканки

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Якщо проявити трохи фантазії і відповідально підійти до процесу готування, то сирна запіканка для годуючої мами стане справжнім порятунком. Цей живильний і корисний продукт при бажанні можна перетворити в безпечний для грудничка десерт. Потрібно тільки підібрати відповідний рецепт і провести якісну попередню обробку основного компонента.

Не обов'язково обмежуватися класичним підходом, при якому крім сиру використовують тільки борошно і яйця. При грудному вигодовуванні не менше популярні і корисні страви з додаванням манної крупи (правда, її потрібно використовувати дуже обережно), сухофруктів, гарбузової м'якоті, моркви, яблук і ягід.

Способи приготування продукту і правила його вживання

Завдяки появі нових побутових приладів сьогодні сирну запіканку можна приготувати не тільки в духовій шафі, а й мультиварці і навіть мікрохвильовці. У кожного з підходів є свої переваги і недоліки:

1. В духовці. Продукт виходить максимально ароматним, смак у нього насичений і повний. Даний варіант вважається оптимальним, якщо рецепт передбачає наявність допоміжний інгредієнтів з вираженим запахом і великою кількістю соку.
2. В мультиварці. Інноваційна методика, завдяки якій готовий виріб виходить м'яким, ніжним, без пригорілі країв і сирих ділянок.
3. У мікрохвильовці. Самий простий, швидкий і доступний варіант, але, на думку дієтологів, не самий корисний, особливо при грудному вигодовуванні. Крім цього, присмак у готового продукту виходить досить специфічним. Шалені мами це відчувають особливо гостро, в результаті чого навіть відмовляються від страви.

Сирна запіканка, приготовлена ​​за всіма правилами, цілком може замінити основне блюдо або стати ідеальним перекусом. Якщо не захоплюватися додатковими інгредієнтами, калорійність готового продукту буде незначною і його вживання не вплине на фігуру мами, що годує. Незважаючи на значну користь продукту, при грудному вигодовуванні сирну запіканку не варто вводити в меню частіше 1-2 разів на тиждень. За один підхід можна з'їдати до 200 г готового продукту.

Корисні властивості сиру в складі запіканки

Запіканка з сиру, особливо з домашнього, цінується не тільки за смакові якості. Незважаючи на те, який використовується рецепт, особливості термічної обробки дозволяють по максимуму зберегти в готовій страві корисні компоненти. Дієтологи стверджують, що корисні речовини в складі сиру після подібного впливу навіть краще засвоюються організмом матері і насичують грудне молоко.

• Білки мають особливою структурою, тому без праці перетравлюються навіть недосконалим кишечником грудничка.

Порада: Сирну запіканку при грудному вигодовуванні варто спробувати навіть тим мамам, дітки яких не дуже добре реагують на інші молочні і кисломолочні продукти. Завдяки особливостям обробки молочного білка ризик виникнення алергії або іншого типу негативної відповіді мінімальний.

• Велика кількість кальцію і фосфору, що відповідають за формування кісткової тканини, гарантує зміцнення скелета малюка.
• У сирі дуже мало жирів. Він не представляє ризику для фігури жінки і стану підшкірної жирової клітковини у малюка. Він не підвищує жирність грудного молока і не провокує ожиріння.

Варто врахувати, що на подібні результати можна сподіватися тільки за умови використання натурального продукту. Найкраще приготувати його самостійно в домашніх умовах.

Правила та особливості приготування сиру

Деякі годують мами не завжди позитивно відгукуються про сирною запіканці, стверджуючи, що після всіх етапів обробки у них виходить не ніжне і смачне блюдо, а маса, більше схожа на розплавлений сир. Таке трапляється тільки при використанні магазинного сиру, його нерідко пересипають содою та іншими інгредієнтами для більш тривалого збереження свіжості.

Якщо хочеться дійсно насолодитися стравою, то краще приготувати сир самостійно, використовуючи підходящий рецепт:

• Класичний підхід. Свіже молоко наливаємо в ємність, схожу на глечик, шийку прикриваємо блюдцем і залишаємо на добу при кімнатній температурі. Після цього кислий склад переливаємо в каструлю, ставимо на слабкий вогонь і підігріваємо, не доводячи до кипіння. Молоко повинно згорнутися, тоді виливаємо його в сито, викладене подвійним шаром марлі. Виставляємо так, щоб стекла зайва рідина і використовуємо масу за призначенням. В середньому, з трьох літрів молока виходить трохи більше половини кілограма сиру.
• Швидкий рецепт. У цьому випадку для отримання 600 г сиру нам знадобиться 2 л молока і 1 л кефіру. Молоко наливаємо в каструлю і підігріваємо. Як тільки рідина почне закипати, додаємо кефір і розмішуємо. Сирні пластівці почнуть утворюватися дуже швидко. Тримаємо масу не більше 2-3 хвилин, суміш при цьому не повинна кипіти. Після вимкнення плити витримуємо масу ще п'ять хвилин, після чого викладаємо на сито з марлею і чекаємо, поки стече сироватка.

Отриманий в результаті подібних маніпуляцій сир рекомендується використовувати за призначенням відразу після приготування. В крайньому випадку, його потрібно вжити протягом 1-2 діб.

Прості рецепти приготування сирної запіканки

Для початку варто приготувати сирну запіканку, використовуючи класичний рецепт. Отримавши хороший результат, можна приступати до кулінарних експериментів.
Традиційна сирна запіканка:

• На половину кілограма сиру нам знадобиться одне куряче яйце, три столові ложки борошна або манної крупи, по 2-3 столових ложки сметани і цукрового піску.
• Сир попередньо перетираємо, щоб позбутися від грудочок і домогтися однорідності. Додаємо до нього збите яйце, борошно і цукровий пісок. Вимішуємо все до отримання однорідної маси.
• При бажанні вводимо дрібно нарізані фрукти, ягоди, сухофрукти та інші дозволені наповнювачі.
• Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо заготовку, зверху змащуємо її сметаною, тоді у готового продукту буде апетитна скоринка.
• Виставляємо ємність в розігріту духовку і запікаємо продукт протягом 30-40 хвилин. Остуджують і можна вживати.

Дуже смачні і надзвичайно ароматні страви виходять при додаванні в масу для запікання перетертих бананів, гарбузової м'якоті, морквяного макухи і навіть невеликої кількості фруктового соку. Потрібно тільки досвідченим шляхом встановити співвідношення використовуваних інгредієнтів. Головне, не зловживати подібними добавками і постійно стежити за станом немовляти.

Ознайомтеся з наступною статтею: сир при грудному вигодовуванні