1. Дієтична шарлотка без цукру З настанням осені багато господинь згадують чудовий рецепт яблучної шарлотки,...
2. Шарлотка без цукру: знижуємо калорійність
3. Зменшуємо кількість жовтків
4. Швидкі вуглеводи замінюємо на клітковину
5. Деякі заміни і виключення
6. Секрети пишного дієтичного бісквіта
7. Підготовка дієтичної фруктової начинки
8. Шарлотка з медом без цукру
9. Пиріг з яблуками без цукру на кефірі
10. Шарлотка без цукру
11. СКЛАДОВІ
12. Схожий відеорецепт «Шарлотка без цукру»
13. Пироги без цукру: кілька варіантів шарлотки без цукру
14. Рецепт дієтичного пирога
15. Рецепт шарлотки з кефіром
16. Шарлотка з коньяком
17. Дієтичні рецепти шарлотки з яблуками без цукру для духовки і мультиварки
18. Рецепти шарлотки з медом
19. З вівсяними пластівцями
20. З кефіром і сиром
21. Рецепти для діабетиків
22. Пиріг з яблуками на фруктозі
23. На житнього борошна
24. З «Геркулесом» в мультиварці
25. Топ-5 рецептів шарлотки без цукру. Дивовижні рецепти!
26. ШАРЛОТКА БЕЗ ЦУКРУ з кефіром
27. НЕЗВИЧАЙНА ШАРЛОТКА: РЕЦЕПТ БЕЗ ЦУКРУ І БЕЗ БОРОШНА
28. ШАРЛОТКА несолодко
29. ШАРЛОТКА БЕЗ ЦУКРУ на фруктозі: РЕЦЕПТ ДЛЯ ХВОРИХ НА ДІАБЕТ
30. Дивіться ще:

Дієтична шарлотка без цукру

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

З настанням осені багато господинь згадують чудовий рецепт яблучної шарлотки, який протягом багатьох років не втрачає своєї популярності.

Історичне народження рецепта

Класичний рецепт яблучної шарлотки був запозичений з англійських кулінарних книг. Сучасний рецепт яблучного пирога трохи відрізняється від першоджерела. Спочатку випічка виглядала як повітряний яблучний пудинг, политий зверху різними солодкими соусами. Наприклад, в Німеччині шарлотку випікали зі звичайного хліба з додаванням в нього фруктової маси і вершкового крему. Такий рецепт досі існує і користується певною популярністю. Згодом все яблучні пироги на бісквітному тесті стали називатися шарлоткою.

У наш час кулінари максимально спростили рецепт. Він став більш доступний, але через його калорійності деякі господині змушені утримуватися від такої випічки. Тоді винахідливі кондитери запропонували кілька варіантів дієтичного приготування шарлотки, замінивши деякі інгредієнти.

Шарлотка без цукру: знижуємо калорійність

Якщо використовувати калькулятор підрахунку калорій, то нескладно з'ясувати, що стограмовий шматочок солодкого десерту містить 200 ккал. Для того щоб знизити калорійність будь-якого мучного вироби, потрібно замінити швидкі вуглеводи (цукор, борошно) на більш «спокійні». Наприклад, хорошими аналогами цукру служать мед і стевія. Ці інгредієнти дозволені навіть діабетикам. Також додаткову солодкість можуть дати сухофрукти. Шарлотка без цукру з яблуками, грушами і сухофруктами буде виглядати не менш привабливо.

Зменшуємо кількість жовтків

Далі розглянемо такий інгредієнт, як яйце. За рецептом для пирога їх потрібно 5-7 штук, з точки зору дієтології це досить великий перебір. Але вихід був знайдений. Можна додати в рецепт тільки білки, і тоді калорійність значно знизиться, а бісквіт все одно добре підніметься.

Зменшити кількість яєць можна за допомогою розпушувача або соди, погашеної лимонним соком. Такі інгредієнти забезпечать хорошу висоту бісквіта.

Швидкі вуглеводи замінюємо на клітковину

Шарлотка без цукру і жовтків - це цілком реальна річ. Але як бути з борошном? Вона є практично основним інгредієнтом страви. Досвід показує, що і її можна замінити. Наприклад, щоб шарлотка з медом і яблуками без цукру не втратила свої смакові якості, можна замінити пшеничне борошно на рисову або гречану. Також буде доречним використання вівсяної муки. Необов'язково виключати пшеничне борошно повністю, можна замінити її частина корисними, багатими клітковиною і вітамінами продуктами.

Деякі заміни і виключення

Вершкове масло з рецепта можна виключити взагалі. Відсутність такого продукту ніхто не помітить. Можна додати до десерту кисломолочні продукти, такі як кефір. Для змазування форми краще використовувати рослинне масло і рясно припудрювати поверхню манною крупою. При роботі на кухні дуже знадобляться фантазія і здоровий глузд. За допомогою таких якостей у будь-який, навіть недосвідченої, господині вийде шарлотка з яблуками без цукру, рецепт якої будуть випрошувати вдячні гості.

Секрети пишного дієтичного бісквіта

Основним показником якісної шарлотки є добре збитий, високий бісквіт. Для того щоб досягти ідеального результату, інгредієнти потрібно змішувати в певній послідовності. З огляду на те, що деякі продукти замінені на низькокалорійні, технологія приготування буде наступною. В першу чергу потрібно відокремити жовтки від білків. Кожен робить це як вміє. Рекомендується брати яйця з холодильника, так як охолоджений білок краще збивається. Наш рецепт називається «Шарлотка без цукру», але солодкість все-таки повинна бути в десерті, тому сміливо з'єднуємо білок з медом і починаємо збивати на максимальній швидкості не менше 10 хвилин.

Далі нам залишається тільки додати замінник пшеничного борошна. Робиться це акуратно, щоб білки не втратили свій пишний вид. Замішувати борошно потрібно за допомогою ложки, міксер більше в роботі не знадобиться. У результаті повинна вийти маса, схожа на густе млинцеве тісто.

Підготовка дієтичної фруктової начинки

Як відомо, фрукти теж мають різну калорійність. Шарлотка без цукру вийде найбільш корисною, якщо використовувати в якості начинки яблука кислих сортів. Для цього ідеально підходить сорт Антонівка. Такі плоди мають досить щільну структуру і естетично виглядають в готовому пирозі.

Груші також можна використовувати в десерті, але їх потрібно попередньо потомить на сковороді. Це стосується твердих зелених сортів.

Для того щоб використовувати у вигляді начинки сухофрукти, їх також потрібно попередньо підготувати. Добре промиті плоди заливають окропом і залишають до повного охолодження води. Потім фрукти викладають на рушник і прибирають зайву вологу. Якщо цього не зробити, то нижня частина пирога буде занадто мокрою і не пропечеться належним чином.

Не можна використовувати у вигляді начинки плоди з кісточками і ніжною м'якоттю. Варто також нагадати, що при підготовці яблук і груш шкірку потрібно обов'язково зчищати. Щоб підготовлені фрукти не потемніли, чекаючи заливки, їх можна опустити в злегка підсолену воду, а перед укладанням просушити рушником.

Підготовлене рідке тісто виливається на укладені в форму яблука і сухофрукти і запікається при температурі 200 градусів 20 хвилин.

Шарлотка з медом без цукру

Як відомо, мед найбезпечніше засвоюється організмом і дозволений в певних пропорціях в дієтичному харчуванні. Також слід знати, що при термічній обробці цей продукт змінює свої властивості і частково втрачає користь. Тому замінювати цукор на мед потрібно акуратно. Можна додати в рецепт стевію або фруктозу.

Пиріг з яблуками без цукру на кефірі

Дуже смачною виходить кефіру шарлотка без цукру. Кисломолочні продукти додаються, щоб трохи розбавити грубу клітковину гречаної або вівсяної муки. Робити це потрібно в міру ручного замішування борошна. За класичним рецептом десерту потрібно 100 мл кефіру. Цей інгредієнт додає пирога злегка вловимий вершковий смак і частково виконує функцію масла.

Також можна приготувати дієтичну шарлотку з сиром. Цей продукт частково замінить борошно. Природно, сир повинен бути знежиреним. Такий інгредієнт додають в тісто під час ручного замішування борошна. Дозування кожна господиня визначає на свій смак.

Тепер ви знаєте, як готується шарлотка без цукру. Рецепт цього десерту є в статті.

fb.ru

Шарлотка без цукру

Класичні рецепти найчастіше без праці можна злегка трансформувати за власним смаком. Я, наприклад, хочу запропонувати вам класний варіант, як приготувати шарлотку без цукру. Спробуєте?

СКЛАДОВІ

• Яблуко 5-6 Штук
• Яйце 3 Штуки
• Борошно 125 Грам
• Мед За смаком
• Кориця За смаком
• Ванільний екстракт 1/2 Чайних ложки



1. Насамперед включіть її, нехай вона поки розігрівається до 180-190 градусів. Яблука очистіть від шкірки і серцевини.



2. Наріжте їх дуже дрібними шматочками. При бажанні можна полити соком лимона, так ми збережемо їх колір, поки буду чекати свого часу.



3. Для приготування тіста збийте в глибокій мисці яйця з дрібкою солі. Додайте просіяне борошно, корицю, ванільний екстракт. Влийте рідкий мед або додайте інший підсолоджувач за смаком. Збийте тісто так, щоб воно вийшло повітряним і однорідним.



4. Жароміцну форму змажте маслом або застеліть пергаментом. Викладіть на дно яблучка.



5. Влийте до них тонкою цівкою тісто так, щоб воно рівномірно покрило яблука.



6. Тепер форму можна відправляти в духовку. Запікається шарлотка 55-60 хвилин до рум'яної скоринки.



7. Готовий пиріг остудіть у формі (хвилин 10), а після перекладіть на решітку. Наріжте порційними шматочками. Можна подавати його до столу. За бажанням можете зверху присипати цукровою пудрою, какао або корицею, наприклад. Приємного чаювання!

Схожий відеорецепт «Шарлотка без цукру»


m.povar.ru

Пироги без цукру: кілька варіантів шарлотки без цукру

Чи можна приготувати шарлотку без цукру? Хтось категорично скаже - ні, а хтось скаже, що тільки так він і готує це блюдо. Безумовно, шарлотку без цукру приготувати можна, як і будь-який інший пиріг без цукру. Існує маса рецептів, що дозволяють приготувати таке практично дієтичне блюдо. Як же зробити смачний пиріг, не додаючи в нього цукор?



На цій сторінці ви знайдете такі рецепти:

Рецепт дієтичного пирога

Дієтична шарлотка - таке словосполучення може здатися дивним. Але, тим не менше, кожній господині під силу приготувати смачний і не шкідливий для фігури пиріг. Крім того, що в цьому рецепті відсутня цукор, в ньому ще частина борошна замінюється вівсянкою, користь якої відома кожної господині.



• ? ст. пшеничного борошна вищого сорту;
• ? ст. вівсяних пластівців;
• два курячих яйця;
• ? ч. л. розпушувача;
• 1-2 ст. л. меду;
• ваніль;
• кориця.

Приготування починаємо з того, що розбиваємо курячі яйця.



Збиваємо яйця віночком до отримання однорідної маси, вона повинна збільшитися в обсязі практично в два рази.



Щоб піна піднялася вище, в білкову масу необхідно додати дрібку солі. На смак пирога сіль не вплине, але дозволить швидше домогтися необхідної густоти білкової піни.

Після цього поступово всипаємо борошно, вівсяні пластівці (перемелені), розпушувач і також акуратно перемішуємо лопаткою, піднімаючи масу в одному напрям від низу до верху. Це необхідно для того, щоб маса не втратила своєї легкості. Інакше тісто не підніметься, і шарлотка з даного рецептом може не вийти.





Яблука необхідно підготувати заздалегідь, щоб тісто не встигло осісти, поки ви будете нарізати фрукти. Яблука нарізати тонкими скибочками, однак при бажанні ви можете вибрати будь-який спосіб нарізки. Отже, нарізані яблука необхідно помістити в мед. Якщо у вас є тільки зацукровані і густий мед, то його слід попередньо нагріти на водяній бані.



Після цього в злегка остиглий, але рідкий мед поміщаються яблука. Це необхідно для того, щоб вони були змащені рівномірно. Ваніль додаємо в медово-яблучну масу. При бажанні ви можете додати ще корицю, а можете обійтися без неї. Рецепт хороший і без кориці, так як ваніль надає необхідний аромат і смак.

Форму для випікання змащуємо невеликою кількістю рослинного масла, викладаємо на дно тісто.





Поливаємо медом, в якому знаходилися фрукти. Залишилося відправити форму в духовку, яка повинна бути заздалегідь розігрітій до 180 0 С. Випікається пиріг за цим рецептом близько 25-30 хвилин.



На тарілку викладаємо шарлотку лише після того, як вона охолоне.



Рецепт шарлотки з кефіром



Даний рецепт також привабливий тим, що для його приготування не потрібно цукру. Крім того в тісто додаються такі корисні інгредієнти, як вівсяні пластівці і кефір. Це дозволяє називати даний рецепт низькокалорійним. А це, в свою чергу, говорить про те, що шматочок пирога за цим рецептом може покуштувати навіть дама, строго стежить за своїм здоров'ям.

Необхідні інгредієнти:

• один ст. борошна пшеничного;
• 3 ст. л. вівсяних пластівців;
• одне куряче яйце;
• два курячих білка;
• одна ч.л. соди;
• одна ст. л. меду;
• одна ст.л. кефіру;
• 3-5 яблук;
• сік? лимона.
• Приготування також починаємо з збивання яйця до однорідної маси, додаємо в неї розтоплений на водяній бані мед. В окремій ємності збиваємо білки до максимально густої піни. Щоб білки збили швидше, в них додаємо дрібку солі. Тепер потрібно акуратно з'єднати збите яйце і білок так, щоб піна не втратила свій кисень.
• Після чого можна приступити до додавання борошна, всипати яку необхідно поступово, невеликими порціями. Перемішуємо масу лопаткою в напрямок знизу вгору. Тепер можна додати пластівці і також акуратно перемішати масу. Потім додаємо кефір, в який попередньо додаємо соду, і перемішуємо ще раз.
• Яблука готуємо так само, як було описано вище. Щоб вони не потемніли, поливаємо їх лимонним соком. Якщо ви любите солодкі пироги, то і яблука необхідно вибрати із солодким смаком. Тим же, хто вважає за краще пироги із солодко-кислим смаком, рекомендую вибрати відповідний сорт яблук.
• При бажанні для приготування даної шарлотки можна використовувати і груші, хоча яблука вважаються традиційним фруктом в таких пирогах. Готове тісто виливаємо в змащену форму, викладаємо зверху фрукти в довільному порядку. А потім випікаємо в добре розігрітій духовці хвилин 30-40 до повної готовності.
• Подавати такий пиріг потрібно злегка остигнув, так смак його буде ще більш насиченим. Є його можна як просто з чаєм або кавою, так і з морозивом або вершковим кремом. Шарлотка з морозивом - це вже традиційна подача даного десерту. Хоча ви можете урізноманітнити своє меню, пробуючи нові варіанти кремів.

Шарлотка з коньяком



Всі рецепти шарлотки, в яких не використовується цукор, чимось схожі. Але, тим не менше, вони мають свої відмінності. Саме тому хочу розповісти ще один досить простий, але цікавий варіант.

Для цього пирога знадобляться наступні компоненти:

• 4 курячих яйця;
• одна ст. ложка меду;
• склянка муки;
• одна ст. ложка масла вершкового;
• 2 ст. ложки коньяку;
• сік половини лимона;
• сода на кінчику ножа.
• Яйця ретельно збиваємо вінчиком або міксером до однорідної маси, додаючи в неї дрібку солі. Сюди ж додаємо соду, яку попередньо слід погасити лимонним соком. У яєчну масу виливаємо розтоплений мед, кладемо розм'якшене вершкове масло, ллємо коньяк і висипаємо борошно. У міру додавання компонентів масу акуратно слід перемішувати до досягнення однорідності.
• Яблука так само, як в попередніх рецептах, готуємо заздалегідь. В даному випадку їх можна нарізати кубиками або ж традиційним способом - тонкими скибочками. Поливаємо шматочки фруктів лимонним соком, щоб вони не потемніли за час приготування тіста. Коли тісто готове, виливаємо частина його в приготовлену форму, зверху викладаємо фрукти і заливаємо їх тістом.
• Залежно від особливостей духовки такий пиріг випікається близько сорока хвилин. Температура при цьому повинна бути не нижче 180 - 200 0 С. Готовність тесту перевіряється шпажкою або зубочисткою. Якщо на дерев'яній паличці не залишається сирого тесту при проколюванні його, значить пиріг повністю готовий. Краса цього рецепта в тому, що коньяк дає приємну пікантну нотку.
• Безумовно, цей десерт не варто давати дітям, не дивлячись на те, що при високій температурі весь алкоголь випаровується. Так що якщо ви хочете приготувати смачну яблучну шарлотку і пригостити нею малюків, то використовуйте цей рецепт, але відмовтеся від додавання в нього алкоголю.

Для різноманітності даного пирога можна використовувати різні варіанти викладання фруктів. Традиційно в Шарлотці яблука поміщаються в товщі тесту. Також яблучні дольки можна щільно викласти на дно форми, залити зверху тістом і випікати до готовності. Після охолодження коржа його необхідно вийняти з форми і перевернути на блюді.

При цьому яблука виявляться не в товщі, а зверху пирога, занурені в тісто. Якщо ж їх викласти зверху на сире тісто, то шматочки фруктів кілька опустяться в тісто, а визирають частини яблук підрум'яняться в духовці. Ви можете вибрати будь-який рецепт приготування шарлотки без додавання цукру. Готуйте і отримуйте від цього задоволення!

edabez.ru

Дієтичні рецепти шарлотки з яблуками без цукру для духовки і мультиварки

Яблучна шарлотка в нашій уяві - це завжди солодка випічка до сімейного чаювання або для посиденьок з друзями. Іноді, в силу різних обставин, буває потрібно відмовитися від цукру. Але це зовсім не означає, що солодку випічку потрібно виключити з раціону. Шарлотка без цукру існує. Більше того, це дійсно смачно!



Дієтичної випічкою із задоволенням потішать себе ті, кому за станом здоров'я протипоказаний цукор. Або ті, хто прагне до стрункої фігури. Рецепт шарлотки без цукру зазвичай включає мед, фруктозу або інші цукрозамінники. В результаті блюдо нітрохи не програє за смаковими якостями звичайної Шарлотці, навпаки, мед додає неповторний аромат.

Рецепти шарлотки з медом

Шарлотка без цукру з яблуками за цим рецептом готується дуже легко. Складові такі ж, що і в класичному рецепті, тільки цукор замінений чотирма столовими ложками меду. Поєднання фруктів з медом і корицею напевно припаде до смаку не тільки тим, хто стежить за калорійністю страви, а й усім домашнім. Особливо актуальним рецепт буде в серпні, коли встигає свіжий урожай яблук і починають збирати мед.

Вам знадобиться:

• яблука - 4 шт .;
• вершкове масло - 90 г;
• кориця - половина чайної ложки;
• мед - 4 ст. л .;
• розпушувач - 10 г;
• борошно - 1 склянка.

1. Масло розтопіть і змішайте з підігрітим медом.
2. Вбийте в масло яйця, насипте розпушувач, корицю і борошно, щоб вийшло тісто.
3. Яблука очистіть і поріжте часточками.
4. У відповідну форму для випічки укладіть фрукти і налийте тісто.
5. Готуйте шарлотку в духовці 40 хвилин, виберіть температуру 180 ° С.

За рахунок того, що немає етапу збивання цукру та яєць, дуже пишною шарлотка не вийде. Зате буде ароматною і корисною.

З вівсяними пластівцями

Для тих, хто на дієті відмінно підійде рецепт фруктового пирога з вівсяними пластівцями. Вони замінюють половину норми борошна. Замість цукру знову використовується мед. Крім того, в рецепті відсутня масло, а значить, зайвих сантиметрів в талії не додасться.

Вам знадобиться:

6. вівсяні пластівці - половина склянки;
7. борошно - половина склянки;
8. яблука - 4 шт., солодкий сорт;
9. мед - 3 ст. л .;
10. яйце - 1 шт .;
11. білок від 3 яєць.
12. Жовток відокремте і збовтайте.
13. Чотири білка збийте в іншій чашці в міцну піну.
14. Введіть до білків борошно і пластівці, перемішуючи знизу вгору. Туди ж влийте жовток.
15. Яблука очистіть від серединок і поріжте кубиками.
16. Додайте до них мед і перемішайте.
17. Висипати яблука в тісто.
18. У форму покладіть папір для випічки і вилийте в неї тісто.
19. Печіть пиріг в духовці півгодини при 180 ° С.

Подавайте готову страву до зеленого чаю. Вівсяні пластівці в складі додадуть тесту легкості. При бажанні їх можна попередньо змолоти.

З кефіром і сиром

Ніжне сирне тісто відмінно поєднується в пирозі з медової складової. Цей рецепт також підійде худне, адже калорій в ньому зовсім небагато.

Вам знадобиться:

20. яблука - 3 шт .;
21. борошно - 100 г;
22. мед - 30 г;
23. сир 5% - 200 г;
24. кефір нежирний - 120 мл;
25. яйце - 2 шт .;
26. масло вершкове - 80 г.
27. Почистіть яблука і наріжте часточками.
28. Обсмажте часточки з маслом і медом на сковорідці, підходящої для запікання, 5-7 хвилин.
29. Приготуйте тісто з сиру, кефіру, борошна та яєць. Збийте міксером.
30. Залийте фрукти тестом.
31. Запікайте шарлотку в духовці при температурі 200 ° С півгодини.

Рецепти для діабетиків

Людям з цукровим діабетом потрібні особливі умови харчування, тому і десерти для такого випадку важливо готувати так, щоб вони не завдали шкоди здоров'ю. Шарлотка для діабетиків повинна містити в своєму складі цукрозамінник, який дозволений до вживання.

Пиріг з яблуками на фруктозі

Рецепт шарлотки на фруктозі майже не відрізняється від класичної версії, тільки замість цукру береться фруктоза. Приготування під силу будь-кому, навіть починаючому кулінарові.

Вам знадобиться:

32. йогурт натуральний або нежирна сметана - 150 мл;
33. кориця - щіпка;
34. висівки вівсяні - 5 ст. л .;
35. яблуко - 3 шт.
36. Йогурт, висівки і фруктозу змішайте.
37. Збийте яйця і введіть їх у тісто.
38. Яблука очистіть від сердцевінок і поріжте кубиками, посипте корицею.
39. Папером для випічки вистелити роз'ємну форму і покладіть в неї яблука.
40. Зверху налийте тісто.
41. Печіть десерт в духовці при 200 ° С півгодини.

Дочекайтеся, коли шарлотка охолоне, і можна запрошувати домашніх на чай.

На житнього борошна

Житнє борошно корисніше пшеничного, адже її глікемічний індекс нижче. У Шарлотці для діабетиків з житнього борошна взята та й інша мука порівну. Але цілком можна змінити пропорції на користь житній, щоб збільшити корисність готового блюда.

Вам знадобиться:

42. житнє борошно - половина склянки;
43. пшеничне борошно - половина склянки;
44. яйце - 3 шт .;
45. фруктоза - 100 г;
46. Протягом 5 хвилин збийте яйця і фруктозу.
47. Всипте просіяне борошно.
48. Почистіть і наріжте яблука, потім змішайте їх з тестом.
49. Змащену форму наповніть тістом.
50. Виберіть температуру 180 ° С і запікайте пиріг 45 хвилин.

З «Геркулесом» в мультиварці

Будь-які вівсяні пластівці цілком можна використовувати в якості заміни всієї або частини борошна в таких стравах, як фруктовий пиріг. Шарлотка для діабетиків з «Геркулесом», крім пластівців, містить також цукрозамінник в таблетках. Можна з успіхом готувати її як в духовці, так і в мультиварці.

Вам знадобиться:

51. цукрозамінник - 5 таблеток;
52. яблуко - 4 шт .;
53. білок від 3 яєць;
54. вівсяні пластівці - 10 ст. л .;
55. борошно - 70 г;
56. трохи масла для змазування.
57. Білки охолодіть і збийте з цукрозамінників в піну.
58. Яблука почистіть і поріжте часточками.
59. Борошно і «Геркулес» додайте до білків і обережно розмішайте.
60. Об'єднайте яблука і тісто і викладіть в змащену чашу.
61. Запрограмуйте мультиварку на режим «Випічка» на 50 хвилин.

У дієтичної випічці потрібна певна вправність, але, в цілому, рецепти майже не відрізняються від звичних. Вони будуть незамінні для тих, хто дотримується певної системи харчування або слід дієті.

Мед в рецепті шарлотки без цукру додасть приємні смакові відтінки. Житнє борошно і висівки зроблять тісто незвичайним за текстурою і додадуть оригінальності звичним десертів. Готуйте з задоволенням і користю для здоров'я!

woman365.ru

Топ-5 рецептів шарлотки без цукру. Дивовижні рецепти!

Пироги з ягодами і фруктами користуються особливою популярністю. Це і їжа, і десерт одночасно. Вони смачні, соковиті і солодкі. Але ж є категорії людей, які з різних причин відмежовують цукор в раціоні. А який же солодкий пиріг без цукру?

Виявляється, все можливо. Наприклад, всіма улюблена і поширена шарлотка. Дійсно, дуже простий у приготуванні яблучний пиріг. Не вимагає багато продуктів, клопоту, виходить завжди смачним і ароматним. І ось саме такий солодкий пиріг цілком можна приготувати без додавання цукру.

Найкращий замінник цукру без порушення смаку - це мед. Для дотримуються стрункість фігури і обмежують вживання борошна, частина її замінюють вівсянкою.

Складові для приготування шарлотки звичайні:

Як приготувати:

1. Спочатку необхідно приготувати яблука. У помитий і обсушених фруктів видалити серцевину з насінням і плодоніжки. Потім нарізати часточками. Товщину часточок кожен вибирає за смаком. Нарізані яблука скласти в миску з медом. Якщо мед зацукрований, то слід його спочатку розтопити. Масу добре перемішати, можна додати ваніль, корицю за смаком. Залишити просочитися, поки буде готуватися тісто.

2. У глибоку ємність, обов'язково суху і прохолодну, розбити яйця. Яйця теж повинні бути холодними, їх холодильника. Міксером або віночком збити яйця до утворення густої високої піни. Для цього добре перед початком збивання додати трохи солі. Продовжуючи збивати, потроху додавати пластівці. Далі в отриману масу всипати соду або розпушувач і акуратно дерев'яною лопаткою перемішати знизу вгору, щоб не збити піну.

3. Приготувати форму для запікання. Можна спеціальну з роз'ємними краями, можна форму для кексу, а можна і просто антипригарним сковороду без ручки, широку і досить глибоку. Форму змастити маргарином або рослинним нерафінованою олією (зовсім небагато жиру добре розподілити по всій поверхні дна і бортів, щоб не залишилося сухих ділянок). І тепер обсипати манкою або панірувальних сумішшю. Краще використовувати саме такі обсипання, ніж борошно, оскільки борошно, дуже швидко размокнув, стане частиною тіста і може не дати потрібного ефекту.

4. Потім в підготовлену форму вилити тісто, зверху покласти яблука, полити їх медом, в якому вони лежали для просочення. І відправити в духовку, попередньо нагріту до 170 градусів. Залишити пектися приблизно близько півгодини.

5. Як тільки шарлотка зарум'янилася, проткнути її в самому товстому місці сірником або інший дерев'яною паличкою. Якщо паличка залишилася сухою - пиріг готовий. Вийняти його пекарськими рукавицями і трохи струсити. Готова шарлотка відразу зрушиться з місця сама.

6. Остудити пиріг і після цього викласти його на блюдо.

ШАРЛОТКА БЕЗ ЦУКРУ з кефіром

Ще один рецепт шарлотки без цукру дуже схожий на перший, але виходить більш ситним і пишним. Справа в тому, що до складу тесту входить кефір. Решта інгредієнти такі ж. Порядок приготування теж схожий. Різниця в тому, що при замішуванні тіста в нього додають частину меду. В іншому меду так само вимочують яблука.

Укладається шарлотка тим же способом. Спочатку тісто, потім яблука і мед.

Тісто на кефірі з додаванням меду буде більш пишним і здобних, і при випіканні збільшиться в розмірі в два рази. За рахунок цього укладені зверху фрукти як би потонуть в поднимающемся тесті, і вийде єдина маса пирога.

НЕЗВИЧАЙНА ШАРЛОТКА: РЕЦЕПТ БЕЗ ЦУКРУ І БЕЗ БОРОШНА

Можна приготувати також шарлотку не тільки без цукру, але і без борошна - мрія тих, що худнуть дам. У цьому рецепті борошно буде замінена манною крупою. Манка, як відомо, розбухає в рідини при нагріванні, тому її потрібно для пирога в кілька разів менше, ніж тієї ж муки.

Отже, знадобиться:

Процес приготування:

1. Замісити рідке, як сметана, тісто з манки, борошна, яєць, кефіру і меду. Можна додати половину чайної ложки соди або розпушувача для тіста.

2. Нарізані яблука чи груші всипати в тісто і перемішати до рівномірного їх розподілу в масі.

3. У підготовлену вже відомим способом форму вилити отримане тісто з фруктами і піч так само, як і попередні варіанти.

ШАРЛОТКА несолодко

І ще один рецепт шарлотки, але без меду, зовсім без цукру.

Для неї потрібно приготувати:

Цей рецепт трохи складніше в приготуванні, але результат того вартий.

Спосіб приготування:

1. Нарізані яблука трохи посмажити в топленому маслі, приблизно хвилин п'ять.

2. Замісити з інших інгредієнтів тісто.

3. У підготовлену форму викласти фрукти і залити їх зверху тістом.

4. Запікати пиріг приблизно 25-30 хвилин при 170-180 градусах.

5. Виймати з форми остиглим.

ШАРЛОТКА БЕЗ ЦУКРУ на фруктозі: РЕЦЕПТ ДЛЯ ХВОРИХ НА ДІАБЕТ

Замість цукру можна використовувати не тільки мед. Для людей, які страждають на діабет, замість цього можна використовувати стевію

Інгредієнти такі:

Алгоритм приготування:

1. Змішати в ємності йогурт і висівки, додати стевію

2. Яйця збити в піну і додати в суміш.

3. Підготовлені нарізані фрукти викласти в змащену і обсипану форму для запікання. Розкласти їх по поверхні рівномірно.

4. Зверху так само рівномірно вилити тісто.

5. Можна трохи струснути, щоб тісто розподілилося по всьому яблукам і між ними.

6. Поставити в духовку на 170 градусів і випікати приблизно півгодини.

Всі рецепти шарлотки приблизно однакові. І дарма що, класти чи спочатку фрукти, а потім тісто або навпаки, а може зовсім змішувати всі інгредієнти в одній ємності. Це справа краси самого пирога, а не його суті.

Деякі господині роблять так: спочатку викладають половину тіста, потім все фрукти, потім решту тіста. Тут великий простір для творчості. Головне - можна замінити цукор на інші солодкі, але не шкідливі продукти, навіть борошно можна частково або повністю замінити. А принцип приготування яблучного пирога залишається колишнім.

Шарлотка з манкою і кефіром буде нагадувати маннік, тільки більш легкий і менш здобний за складом, але не до смаку. Вирішивши виключити шкідливі продукти, можна не відмовляти собі в ласощах і десертах.

Якщо потрібно обмеження вживання цукру з яких-небудь причин, то можна спекти чудовий солодкий пиріг і без його додавання. Шарлотка не стане менш смачною, але буде корисною, легкої. А при приготуванні рецептів без борошна - ще і низькокалорійної.

Використання сиру допоможе надати коханому пирога здобності без зайвих калорій.

sovet-ok.ru

Дивіться ще:

• Домашня шаурма зі свининою рецепт фото Шаурма по-домашньому зі свининою і овочами: рецепт з фото Пропоную приготувати самий ситний і найсмачніший перекус для всієї родини. Шаурма домашня сподобається як дорослим, так і дітям. Приготувати шаурму зовсім не складно і для цього не потрібно багато часу. В інтернеті ви знайдете [...]
• Як смачно приготувати рис з приправами Рис з овочами / Рецепт з покроковим фото Рис з овочами можна використовувати як гарнір або самостійне блюдо. Залежно від ваших смаків, овочі, що доповнюють відварений рис можуть бути самими різними. Ця страва нерідко називають «кольоровий рис», за його незмінно гарний зовнішній вигляд. [...]
• Мімоза рецепт без картоплі з фото Салат "Мімоза" (дуже ніжний) Хоча цей салат складається з дуже простих і доступних інгредієнтів, його по праву вважають святковим. Є безліч варіацій, розповім про одну таку, як приготувати салат «Мімоза» (дуже ніжний). ІНГРЕДІЄНТИ Яйця 6 Штук Консервована сардина 240 [...]
• Як приготувати стейки з кети на сковороді Як приготувати кету: 3 різних способу Нарешті я розібралася зі свіжомороженої рибиною і можу докладніше розповісти, як приготувати кету повкуснее. Посмажити рибку звичайним способом найпростіше, але часом вона виходить сухуватою. Який з нижче наведених рецептів краще сказати складно, [...]
• Чебуреки з м'ясом рецепт в духовці Домашні чебуреки з м'ясом Спокусливо ароматні чебуреки нікого не залишать байдужим. Хрустка тонка скоринка і соковита м'ясна начинка - так, мабуть, можна охарактеризувати ідеальні чебуреки. Найкраще чебуреки готувати вдома самостійно. Повірте, нічого складного в цьому [...]
• Рецепт торт прага по госту Торт «Прага» по ГОСТу Інгредієнти Яйця курячі - 6 шт. Масло вершкове - 40 г Какао порошок - 25 г Борошно пшеничне - 115 г Крем: Яйця курячі - 1 шт. Згущене молоко - 120 г Масло вершкове - 200 г Какао порошок - 10 г Вода кип'ячена - 20 мл. Глазурування: Абрикосовий джем - 60 [...]
• Рецепт салату весняний з крабовими паличками Салат "Весняний" з крабовими паличками Легкий і для шлунка, і в приготуванні салатик. Свіжі зелені огірочки надають салату весняний свіжий аромат. Такий салат можна приготувати і в звичайний, і в святковий день. Будуть задоволені всі! ІНГРЕДІЄНТИ Крабові палички 200 Грам Яйця 4-5 [...]
• Грибний соус з сметаною Грибний соус зі сметаною Печериці - 400 г Ріпчасту цибулю - 2 шт. Борошно пшеничне - 100 г Рослинна олія - ​​2 ст.л. Мускатний горіх мелений - 1/2 ч.л. 151 кКал 45 хв. Процес приготування Грибний соус зі сметаною прекрасно поєднується з усіма видами каш, а також макаронними [...]