1. Рецепт № 1. Буряковий суп veggienumnum.com Складові: 2 столові ложки соняшникової олії; 4 маленькі...
2. Рецепт № 3. Курячі ніжки, мариновані в йогурті з додаванням куркуми
3. Рецепт № 4. Індійський рис з зеленим горошком
4. Рецепт № 5. Напій з куркуми, імбиру і лимонного соку
5. Рецепт № 6. Запечена гарбуз з йогуртом і куркумою

Рецепт № 1. Буряковий суп veggienumnum.com

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Складові:

• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 4 маленькі цибулини, очищені і нарізані;
• 3 стебла селери, нарізані;
• 1 чайна ложка меленого кмину;
• 1/4 чайної ложки меленої кориці;
• 2 великі буряка, очищені і нарізані кубиками;
• 2 червоних яблука, очищених і нарізаних кубиками;
• 1/2 чайної ложки куркуми;
• 4 чашки овочевого бульйону;
• 2 чашки води;
• сіль і перець за смаком.

Приготування. Розігрійте на сковороді рослинне масло, додайте туди цибулю і селеру і готуйте до м'якості цибулі (приблизно кілька хвилин). Потім додайте тмин і корицю, добре розмішайте і готуйте на середньому вогні до появи аромату. Будьте уважні, тому що занадто сильний вогонь може призвести до того, що прянощі просто згорять.

Потім додайте буряк, яблука і куркуму, готуйте ще кілька хвилин і приберіть сковороду з вогню. Потім додайте до суміші овочевий бульйон, воду і доведіть суп до кипіння. Потім зменшіть вогонь і залиште суп кипіти на 30-35 хвилин до повної готовності буряка. В кінці додайте сіль і перець за смаком.

Коли суп буде готовий, використовуйте блендер для того, щоб перетворити його в пюре. Перед подачею знову поставте його на невеликий вогонь для розігріву, в тарілки можна додати трохи лимонного соку або пару ложок йогурту без смакових добавок.

Рецепт № 2. Латте з куркумою

Складові:

• 1/2 чайної ложки меленої куркуми;
• 1/2 чайної ложки меду;
• щіпка кайенского перцю;
• корінь імбиру завдовжки 2,5 см, очищений і натертий;
• 240 мл молока.

Приготування. Змішайте куркуму, перець, імбир і мед в невеликому чайнику, залийте теплим молоком і залиште настоюватися буквально кілька хвилин. Процідіть і насолоджуйтеся напоєм! Якщо буде занадто гостро за смаком, можете додати трохи більше меду і зовсім небагато вершкового масла.

Рецепт № 3. Курячі ніжки, мариновані в йогурті з додаванням куркуми

Складові:

• 1 стакан йогурту;
• 1/2 склянки сметани;
• 4 зубчики часнику, подрібнені;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 чайна ложка солі;
• 1/2 чайної ложки чорного перцю;
• 1/2 чайної ложки кайенского перцю;
• 1 столова ложка паприки;
• 1 чайна ложка кмину;
• 1 чайна ложка куркуми;
• 1 чайна ложка коріандру;
• 1/8 чайної ложки меленої гвоздики;
• 2 кг курячих стегенець або стегон (близько 8 штук).

Приготування. Викладіть ніжки в глибокий посуд, в якій зручно маринувати. В окремій мисці змішайте йогурт, сметану, часник і спеції і вилийте суміш на курячі ніжки. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися мінімум на 2 години (максимум - 24 години).

Розігрійте духовку до 200-220 градусів і випікайте 20-25 хвилин. Поки курячі ніжки готуються в духовці, стежте за тим, щоб вони не пригорали, і періодично перевертайте. Також ці курячі ніжки можна готувати на грилі.

Рецепт № 4. Індійський рис з зеленим горошком

Складові:

• 1 ½ чашки рису басматі;
• 3 склянки води;
• 2 столові ложки вершкового або оливкової олії;
• 1 ½ чайної ложки солі;
• 1 ½ чайної ложки меленої куркуми;
• 2 зубчики часнику, подрібнені;
• 1/2 склянки замороженого горошку.

Приготування. Добре промийте рис і викладіть його в каструлю, в якій ви збираєтеся його варити, і додайте всі інгредієнти, крім горошку. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до готовності. Час приготування буде залежати від того, який саме рис ви використовуєте. Якщо це басматі, тоді це буде близько 20 хвилин, коричневий рис вариться довше - 40-45 хвилин.

У готовий рис додайте розморожений горошок, накрийте кришкою і дайте постояти ще приблизно 10 хвилин. Перед подачею можна додати трохи свіжої нарізаної кінзи.

Рецепт № 5. Напій з куркуми, імбиру і лимонного соку

Складові:

• 1/4 чайної ложки меленої куркуми;
• 1/4 чайної ложки меленого імбиру;
• лимонний сік.

Приготування. Зазначена кількість інгредієнтів розраховане на 1 склянку, тому закип'ятіть 1 стакан води і додайте туди куркуму і імбир. Потім дайте охолонути і процідіть, в кінці додайте лимонний сік за смаком. Якщо ви любите солодке, можна додати трохи меду.

Рецепт № 6. Запечена гарбуз з йогуртом і куркумою

Складові:

• 1 велика гарбуз, очищена від шкірки і нарізана на шматочки;
• 1 велика червона цибулина, нарізана;
• 1 столова ложка солі;
• 1/2 чайної ложки меленого кмину;
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру;
• 1/4 чайної ложки меленої куркуми;
• 1/4 чайної ложки меленого кардамону;
• 1 паличка кориці;
• 1 гострий перець, розрізаний навпіл і очищений від насіння;
• 1 чашка овочевого бульйону;
• 1 чашка йогурту без смакових добавок;
• 1-2 столові ложки подрібненої кінзи;
• 1 столова ложка злегка підсмаженого гарбузового насіння.

Приготування. Розігрійте духовку до 220 градусів. Змастіть деко олією і розкладіть на ньому овочі. Змішайте разом прянощі і додайте в овочеву суміш, ретельно перемішавши все руками. Зверху додайте гострий перець і паличку кориці, накрийте деко фольгою і випікайте до готовності близько 30-35 хвилин, тобто до тих пір, поки овочі (особливо гарбуз) не стануть м'якими.

Потім дістаньте з духовки, приберіть фольгу , Все добре перемішайте і знову відправте в духовку на півгодини або до тих пір, поки овочі дещо не підсмажаться, вкрившись золотистою скоринкою.

Перед подачею приберіть гострий перець і паличку кориці, розкладіть по тарілках і приправте йогуртом, нарізаною кінзою, гарбузовим насінням і невеликою кількістю лимонного або лаймового соку.

Смачного!