1. складові

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Нещодавно моя подруга дитинства приїхала ненадовго на батьківщину з Італії. Справа в тому, що зовсім недавно вона познайомилася з приємним італійцем, який незабаром покликав її під вінець і відвіз за кордон.

На мій превеликий подив, подруга не залежало на ролі вірної дружини і домогосподарки, вона закінчила курси візажу та зараз працює в невеликому салоні краси.

Приїхавши додому, вона покликала всіх друзів на італійську вечерю. Коронною стравою господині стала особлива запіканка - salame di verdura (дослівно перекладається як «салямі з овочами»). Виявляється, це блюдо - справжня реліквія сім'ї її чоловіка.

Жінки передавали рецепт від свекрухи до невістки і від матері до дочки з покоління в покоління. Я розпитала подругу про тонкощі приготування цієї страви, і ось що вона розповіла ...

складові

• 600-700 г борошна
• 4 яйця
• 3 л води
• 1 кг шпинату (свіжого або замороженого)
• 300 г твердого сиру (підійде пармезан, тільзітер, гауда, голландський)
• 1 ч. Л. солі
• 250 г вершкового масла
• 50 г оливкової олії

приготування

1. Підготуй попередньо шпинат: помести вимиту зелень в каструлю і постав її на повільний вогонь. Коли листя пустять сік, додай оливкову олію.
   
2. Також перед приготуванням запіканки натри сир.
   
3. У невеликій ємності з'єднай борошно і яйця, потім заміси тісто для майбутнього рулету. За консистенцією воно повинно нагадувати тісто для пельменів або вареників. Дай йому час, щоб відпочити (близько 40 хвилин).
   
4. Підготуй чисту льняну тканину. Розкачай тісто довгими смугами (товщиною не більше 3 міліметрів). Для цього використовуй качалку або машинку для розкочування тіста. Можна розкачати тісто у вигляді великої круглої коржі, це не зіпсує зовнішній вигляд страви. Виклади на тканину смужки тесту.
   
5. На тканини з'єднай смуги між собою, щоб вийшов цілісний шар тіста.
   
6. Виклади шпинат на тісто і рівномірно розподіли його по всій площі коржі.
   
7. Рясно посип шпинат сиром (використовуй приблизно 200 грамів), потім зверни рулет з тіста. Якщо розмір тесту занадто великий, зверни його так, як показано на фото.
   
8. Загорни рулет з тіста в тканину, потім надай йому форму кільця.
   
9. Завчасно доведи воду до кипіння, посолити і опусти в неї рулет. Готуй рулет протягом 20 хвилин.
   
10. Коли рулет буде готовий, витягни його з каструлі і залиш на кілька хвилин, щоб він охолов. Прибравши тканину, розріж «ковбаску» на невеликі шматочки.
    
11. Виклади шматочки в скляну форму для запікання і посип все залишками сиру.
    
12. Розріж масло на невеликі шматочки і помісти їх поверх шматочків рулету.
    
13. Готуй блюдо в духовці при температурі 180 градусів ще 15-20 хвилин.
    

А які незвичайні рецепти знаєш ти? Обов'язково поділися з нами цікавими ідеями, ми шукаємо натхнення для написання корисних статей!

Автор статті

Вікторія Поплавська

Вважає, що мистецтво не знає відпочинку! Захоплюється малюванням, звикла дивитися на життя поглядом художника. Прибирання в будинку і приготування різних страв вважає не роботою, а задоволенням: адже до будь-якої справи можна підійти творчо! Обожнює нестандартні методи вирішення проблем. Улюблена книга Вікторії - «Три товариші» Е. М. Ремарка.