1. Смачного!

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

М'ясні котлети з гречкою - це просте в приготуванні і надзвичайно смачна страва з м'ясного фаршу з додаванням гречаної крупи. Гречка надає таких котлет абсолютно особливий смак і аромат, що відрізняють це м'ясна страва від звичайних домашніх котлет і їжачків з рисом. Тому котлети з м'ясного фаршу і гречки відмінно урізноманітнюють Ваше щоденне меню, а Ви зможете порадувати сім'ю чимось новеньким і смачненьким.

Складові:

• 1 кг. м'яса або м'ясного фаршу: свинина (м'ясо з салом), телятина або яловичина в будь-яких пропорціях
• 2/3 ст. гречаної крупи
• 2 яйця
• 1 цибулина
• мука
• сіль
• перець чорний мелений
• масло рослинне соняшникове або смалець
• 2-3 зубчики часнику - за бажанням
• вода

приготування:

1. Гречану крупу перебираємо, промиваємо і заливаємо окропом в пропорції 1: 2. Перемішуємо, накриваємо кришкою вкутуємо і залишаємо на 15 -20 хв. Потім відкриваємо кришку, гречку охолоджуємо.
2. Цибулю і часник чистимо і моєму. Цибулину розрізаємо на кілька частин.
3. Якщо для приготування котлет використовуємо м'ясо, а не готовий м'ясний фарш, м'ясо потрібно промити і нарізати невеликими шматочками.
4. М'ясо, цибулю і часник перекручуємо на м'ясорубці (якщо використовується готовий м'ясний фарш, додаємо до нього цибулю і часник, перекручені на м'ясорубці або дуже дрібно порізані; часник можна також видавити через прес або натерти на дрібній тертці).
5. Домашній або покупної фарш з цибулею і часником солимо, перчимо, додаємо 1/4 ст. сильно охолодженої води, гречку і яйця. Все добре перемішуємо до однорідності.
6. Фарш набираємо столовою ложкою (на 1 м'ясної кульку - 1 ст. Л. Фаршу з хорошою гіркою) і скочується з нього кульки. Готові м'ясні колобки викладаємо на рівну суху поверхню (наприклад, на обробну дошку).
7. Безпосередньо перед обсмажуванням кожен м'ясної колобок обвалюють в борошні і пріплюсківаем, надаючи йому круглу або довгасту котлетну форму.
8. Відразу після обвалювання в борошні кожну котлету викладаємо на гарячу сковорідку з рослинним маслом або смальцем і смажимо на середньому вогні (я це роблю під кришкою) в середньому 7 хвилин - до утворення золотисто-коричневої скоринки.
9. Потім котлети перевертаємо і смажимо під кришкою до золотистої скоринки з іншого боку - теж хвилин 7. Знімаємо з сковороди.
10. Таким чином смажимо все котлети, додаючи перед кожною новою порцією котлет свіже рослинне масло або смалець.
11. М'ясні котлети з гречкою подаємо гарячими. На гарнір до них можна подати картопля (відварна або запечений ), Каші або овочевий салат.

Смачного!

Чекаємо Вас на сайті наш Рецепт !