1. інгредієнти

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Ну нарешті то! Настала осінь, а значить прийшов час для такої смачної риби, як пеленгас. Відмінна риба сімейства кефалевих з ніжним білим м'ясом і практично без кісток. Познайомившись з цією рибою, просто не хочеться розлучатися. Якщо спочатку ця була якась рибна екзотика , То з деяких пір вона зайняла своє міцне місце на столах росіян і стала цілком звичним, смачним блюдом .

Ось і я придбала сьогодні на ринку живого пеленгаса. Як смажити його порційними шматочками я вже розповідала. А сьогодні, для різноманітності, приготую пеленгас запечений в духовці. Цей наочний рецепт з фото розповість вам про простоту і в той же час про апетитному зовнішньому вигляді цієї страви. Його можна приготувати і на недільний обід, і на святковий стіл , І просто на вечерю. Пеленгас має ніжний м'ясом, готується просто і досить швидко, що безсумнівно сподобається будь-якій господині. Крім того, ця риба завжди була в пріоритеті у дієтологів через низькій калорійності , Так що можете сміливо їсти, не замислюючись про зайву вагу.

Рибу вимиємо під холодною водою і знімемо луску будь-яким підручним гаджетом. Ще раз сполосніть водою, прибираючи залишки луски. Розкриємо черевце, дуже акуратно витягнемо нутрощі і печінку, а так само виймемо зябра і очі . Промиємо рибу під проточною водою і викладемо на рушник або паперову серветку, щоб стекла зайва вода. Тепер наріжемо на порційні шматочки, кожен шматочок натерти сіллю і спеціями, а потім залишимо маринуватися на 30 хвилин.

Поки пеленгас маринується підготуємо для кефіру - лушпиння заливку.

Можна замість кефіру використовувати сметану, але тоді вийде більш жирне блюдо, вибирати вам.

Цибуля ріпчаста очистимо від лушпиння і обполосніть під прохолодною водою, щоб не сльозилися очі. Наріжемо його на півкільця і ​​складемо в глибоку миску. Далі трохи його пам'ятаємо руками для того, щоб виділився сік. Лук посолимо, посиплемо спеціями для риби і заллємо кефіром . Ретельно перемішати і залишити на 15-20 хвилин, щоб добре промаринуватися.

Тільки не перестарайтеся з сіллю, рибу ми вже солили!

Глибоке деко або форму для запікання змажемо рослинним маслом, викладемо в нього порізану шматочками пеленгас і заллємо кефіру - лушпиння заливкою. Поставимо запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 50-60 хвилин.

Отже, час вийшло і все готово. Одночасно з рибою, я поставила в духовку запікатися картоплю в шкірці , З нею і буду подавати рибу, а ще зі свіжими овочами і сметанним соусом . Сьогодні ви дізналися, як смачно запекти пеленгаса в духовці шматочками. Рекомендую занести цей рецепт в свою колекцію кулінарних рецептів. Смачного!

інгредієнти

• 1,8-2 кг - пеленгас свіжий;
• 3-4 шт - цибуля ріпчаста;
• 0,5 л - кефір або сметана;
• Сіль, спеції для риби - на смак;
• Різноманітна зелень по кілька гілочок.