1. Прикраса блюд продуктами
2. Канапе як прикраса простого фуршету
3. Художнє різьблення по овочах і фруктах
4. Букети з фруктів, овочів і ягід
5. Букети з цукерок

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Сучасній господині мало смачно готувати. Важливим елементом вже не тільки святкового, але і щоденного столу стає гарну прикрасу столу своїми руками різноманітних страв. Для цього використовується безліч засобів: художнє різьблення по овочах і фруктах, букети з різних продуктів, прикраса страв.

Прикраса блюд продуктами

При прикрасі будь-яких страв важко виділити якісь правила. Тут особливо гарний політ фантазії. Головне, щоб продукти-прикраси за смаком гармоніювали з основною стравою і доповнювали його. Тобто, безглуздо буде прикрасити салат олів'є полуницею. Йому більше підійдуть маслини, оливки, солодкий перець та інші не солодкі продукти.

Не дарма ця риба потрапила на фотографію. Адже це не тільки їжа, але і справжній витвір мистецтва

Їстівна палітра для прикраси салатів включає велику різноманітність кольорів:

• білий робиться з яєчного білка, редиски, редьки, сиру, сметани, картоплі;
• червоний колір можна взяти від помідора, солодкого перцю, томат-пасти, журавлини, калини, зерен граната;
• рожевий - з соку журавлини або буряка;
• насичений бордовий вийде з вареного буряка;
• жовтий - з солодкого перцю, рису, пофарбованого шафраном, яєчного жовтка або зерен кукурудзи, цедра лимона;
• помаранчевий колір робиться завдяки моркви або її соку;
• блакитний можна зробити пофарбувавши соком сирої червонокачанної капусти рис або тертий яєчний білок;
• фіолетовий колір дасть сама червонокачанна капуста;
• бузкового можна домогтися, пофарбувавши тертий яєчний білок соком сирого буряка;
• зелений колір різних відтінків легко втілюється за допомогою зелені, огірків, оливок, солодкого перцю, пір'я цибулі;
• чорний колір, який часто потрібен для зображення очей і носів звірів, беруть у маслин.

Канапе як прикраса простого фуршету

Крихітні бутерброди самі по собі дуже привабливі. Якщо ж до їх приготування підійти з фантазією, вони стануть справжньою окрасою столу своїми руками.
Вони можуть бути будь-якої форми. В основі, як правило, білий або чорний хліб, печиво, але може бути і шматочок сиру, запечений в духовці скибочку моркви, картоплі. У солодкому канапе в основу йдуть шматочки яблука, дині.

На основу насаджується шпажка, на якій ще два-три продукти, які підходять до основи. Як правило, це найсмачніші і навіть делікатесні продукти.
Для прикраси використовується зелена цибуля, зелень петрушки, рубані круті яйця, маслини, лимон, маринований червоний перець, свіжі яблука, ягоди моченої брусниці та інші продукти.

Художнє різьблення по овочах і фруктах

Така різьба називається карвінгом і стає все більш популярною серед домогосподарок. По суті - це створення простих їстівних скульптур з фруктів і овочів, не забуваючи про їх смачної суті.

Карвінг це без сумніву справжнє мистецтво, якому не навчишся за 5 хвилин. Але результат вартий витраченого часу

На виставках або банкетних столах можна побачити приголомшливі скульптури з кавунів, гарбуза та інших овочів і фруктів. Такому ж, виключно декоративним, може бути і прикраса весільного столу. Однак в домашній практиці створення таких шедеврів невиправдано занадто багато роботи.
Домашній карвінг простіше і навіть цікавіше, оскільки на кухню в помічники завжди можна покликати дітей, а якщо щось не вийшло, воно може бути тут же з'їдено.
Для найпростішого карвінгу знадобиться тільки маленький ніж і чайна ложка (виймати м'якоть). Що стосується фантазії, то спочатку можна придумати ідею (візерунок, тварина), а потім під неї підбирати фрукт. Або, навпаки, взяти фрукт і в ньому знайти ідею.

Найпростіші приклади домашнього карвінгу:

• шкірку апельсина з невеликою кількістю м'якоті на стінках можна використовувати як піалу або кошик для кульок морозива;
• розрізавши ананас з листям поперек і вийнявши м'якоть, в нього можна накласти морозиво або салат;
• з папайї для салатів і фруктів вирізують «човники», а також листя та квіти різної форми;
• з дині виходить витончена кошик для ягід або фруктового салату.

З огірка можна зробити красиву квітку для прикраси навіть самого простого салату. Досить нарізати огірок уздовж на найтонші пелюстки і скрутити їх у вигляді витонченої квітки.
Красиво оформлену їжу, діти вибирають з більшою радістю, отримуючи всі необхідні вітаміни. Так само до таких овочів можна подати і пляшку, прикрашену своїми руками , Вона теж буде гармонійно доповнювати стіл.

Букети з фруктів, овочів і ягід

Така прикраса святкового столу своїми руками особливо сподобається дітям, буде відмінним доповненням до дитячого дня народження або весільного столу. Фруктовий букет в красивій вазі може бути навіть подарунком, особливо жінки.

Букети з фруктів це не тільки красиво, але ще й дуже смачно, а найголовніше корисно

Навіть діти здатні самостійно виготовляти красиві їстівні букети з фруктів. Для низ потрібні найпростіші інструменти - невеликий ніж і ножиці. Стане в нагоді і фантазія.
Для виготовлення великої фуршетного букета, фігурно нарізані фрукти і цільні ягоди насаджуються на довгі загострені дерев'яні шпажки (вони використовуються для барбекю). Щоб фрукти добре трималися на шпазі, гарувати її потрібно не менше, ніж на половину шматочка фрукта або ягоди.
До новорічного столу зараз популярні фруктові ялинки. Найпростіше прикраса столу фруктами на Новий рік можна виготовити з великого яблука, яке стане підставою ялинки. У нього по центру встромляється велика дерев'яна шпажка, а з боків шпажки поменше і зубочистки. На все це нанизуються шматочки різнокольорових фруктів.

Букети з цукерок

Ще одне смачне прикраса дитячого або будь-якого іншого святково столу. Також може використовуватися в якості оригінального подарунка. Наприклад, дитині можна зробити подарунок у вигляді плюшевого ведмедика, який сидить в «клумбі» з квітів-цукерок. Жінці-любительку солодощів сподобається ваза або великий келих з цукерковим букетом. Такий букетик можна піднести і начальниці, помістивши його в органайзер для канцелярських предметів.

Відмінною прикрасою святкового десертного столу стане букет з атрибутами конкретного свята: ювілею, Нового року, 8 березня або народження дитини. Для цього достатньо за основу взяти відповідні квіти або гілки: лавр, сосну, мімозу або нарцис.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.