1. Курка на пляшці в духовці (гриль) Рецепт соковитою запеченої курки гриль на пляшці (банку) в духовці
2. Яку пляшку використовувати для запікання
3. Інгредієнти для запікання курки на пляшці:
4. Поради з приготування курки на пляшці (банку)
5. Щоб курка в духовці не підгорає - що робити?
6. Навіщо наливати воду в пляшку і на піддон
7. Як без втрат зняти курку з банки або пляшки
8. Подаємо запечену курку
9. Курка в банку, тушкована у власному соку
10. Для курки в банку потрібно:
11. Курка на пляшці в духовці (гриль)
12. Яку пляшку використовувати для запікання
13. Інгредієнти для запікання курки на пляшці:
14. Поради з приготування курки на пляшці (банку)
15. Щоб курка в духовці не підгорає - що робити?
16. Навіщо наливати воду в пляшку і на піддон
17. Як без втрат зняти курку з банки або пляшки
18. Подаємо запечену курку
19. Курка в банку, тушкована у власному соку
20. Для курки в банку потрібно:
21. Курка на пляшці в духовці (гриль)
22. Яку пляшку використовувати для запікання
23. Інгредієнти для запікання курки на пляшці:
24. Поради з приготування курки на пляшці (банку)
25. Щоб курка в духовці не підгорає - що робити?
26. Навіщо наливати воду в пляшку і на піддон
27. Як без втрат зняти курку з банки або пляшки
28. Подаємо запечену курку
29. Курка в банку, тушкована у власному соку
30. Для курки в банку потрібно:

Курка на пляшці в духовці (гриль)

Рецепт соковитою запеченої курки гриль на пляшці (банку) в духовці

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Цей рецепт прийшов до нас ще з часів СРСР, коли господині були ограніци як невеликим вибором товарів, так і кухонними гаджетами і пристроями. Рецепт птиці на пляшці (банку) в духовці неймовірно простий, а курка гриль виходить неймовірно соковитою. Скоринка яка при цьому - мегааппетітная, рум'яна, ароматна! Друзі, бажаєте здивувати всіх гостей такою смакотою? Зараз будемо дивувати і розкладати рецепт по поличках.

До слова, курку на банку в духовці рекомендую одночасно готувати разом з гарніром! Наприклад, це може бути сочевиця, горох, рис, гречка, картопля, інші овочі та крупи. Але також можливі варіанти і без гарніру.

Яку пляшку використовувати для запікання

Запікати курку на банку або пляшці - ваш вибір. Все, власне, залежить від наявності посуду і розмірів самої тушки. Головне, щоб на банку або пляшці не було ніяких наклейок або залишків клею. Звичайно ж, підійде тільки скляний посуд. Діаметр, бажано, невеликий, обсяг - на 0,5-0,7 л. Важливо обов'язково налити в пляшку воду. По-перше, це надає стійкість всієї конструкції, по-друге, гаряча вода дозволяє рівномірно прогрівати тушку зсередини.

Спеції можна використовувати будь-які за смаком, а також можна попередньо замаринувати птицю в будь-якому маринаді.

Маринуємо цибулю швидко

Салат мімоза з сайра

Інгредієнти для запікання курки на пляшці:

• курка - 1 ціла тушка
• 2 ст.л. сушеного базиліка
• 1 ст.л. сушеної м'яти
• рослинна олія
• мелений чорний перець
• сіль

Як приготувати курку в духовці на пляшці: детальний рецепт

1. Курячу тушку ретельно вимити під проточною водою і обсушити, натерти рослинним маслом (краще використовувати рафінована).
2. Сіль і вибрані вами спеції перемішати в маленькій мисочці і натерти цією сумішшю всю тушку і зовні, і зсередини. Зробіть це максимально акуратно і так само ретельно.
3. Тепер займемося пляшкою або банкою - чим ви вирішили скористатися. Всередину тари наливаємо воду приблизно на дві третини від її обсягу, туди ж кладемо спеції. Завдяки такому прийому курка, запечіть в духовці, буде додатково насичуватися пряними ароматами.
4. Помістити підготовлену пляшку на деко або поставити її в форму для випікання. Це важливо, тому що при запіканні курячий жир буде туди стікати. Обов'язково потрібно і на деко налити трохи води, інакше стікає жир підгоратиме. Якщо вирішили запікати птицю разом з гарніром, розкладіть його на деко або в форму, солити при цьому не потрібно. Але майте на увазі, що гарнір буде досить жирнуватий.
5. Насадити тушку курку на пляшку і поставити консрукцію в холодну духовку. Якщо поставити все це в розігріту, скляна банка може тріснути.
6. Запікати курку на банку при 200 градусах приблизно 1 годину, перевіривши в кінці тушку на готовність. Коли птах буде повністю готова, рекомендується збільшити температуру до 220 градусів і потримати курочку в духовці ще хвилин 10-12, щоб отримати максимально круту підсмажену кірочку! Аромати - ммммм ...
7. Власне, курка готова!

* Температуру слід регулювати, виходячи з особливостей вашої духовки. Можливо, вам знадобиться менше градусів, щоб курка пропеклась рівномірно.

Поради з приготування курки на пляшці (банку)

Чим намазати курку для запікання на пляшці в духовці, рецепти маринадів:

Перш, ніж ви відправите курочку в духовку, можна не просто обмазати її спеціями, а попередньо замаринувати на пару годин в будь-якому маринаді. Пропонуємо найсмачніші з них, кількість інгредієнтів, включаючи сіль - до смаку. В принципі, маринад для запікання підійде абсолютно будь-який, так що можна вибирати і на свій смак в тому числі.

* Часниковий маринад: суміш майонезу з куркумою, рубаним часником і кропом.

* Медовий маринад: змішати мед, рубаний часник і зелень, французьку гірчицю, рослинне масло, сік і кірки лимона.

* Винний маринад: червоне сухе вино, мелена кориця (зовсім небагато), гвоздика, крупно нарізану цибулю.

* Гранатовий маринад: гранатовий сік, ріпчаста цибуля, рослинна олія, коріандр, хмелі-сунелі.

* Йогуртовий маринад: натуральний йогурт, цедра лимона, олія оливкова, часник, зелень петрушки, орегано, мелений перець.

* Теріякі: соус теріякі, цибуля ріпчаста, часник.

* Сметанний гострий: сметана, мелена перуки, аджика.

* Імбирний гострий: рослинне масло, корінь імбиру, лимонний сік, мелений перець.

* Медовий гострий: мед, рослинне масло, мелений чилі, часник.

Після маринування, та й без нього, важливо використовувати будь-яку рослинну олію, яке створює на поверхні смачну скоринку, а соки запечатує всередині. Тому, насаджену курку на пляшку обов'язково потрібно змастити маслом по всій поверхні, перш ніж відправити в духовку.

Щоб курка в духовці не підгорає - що робити?

Вараінта два:

1. Прикрити всю тушку фольгою, довести майже жо готовності, зняти фольгу і запекти до скоринки.
2. Довести курку майже до готовності, прикрити місця, які вже досить пропеклися (крильця, ніжки), фольгою і довести до готовності.

Навіщо наливати воду в пляшку і на піддон

Як ми вже сказали вище, вода в пляшці зроблять всю конструкцію більш стійкою і підтримує оптимальну температуру всередині, а спеції, додані до неї, доповнять тушку додатковим ароматом. Воду в піддоні (жаровні, формі для запікання) можна використовувати не за призначенням (вона потрібна для того, щоб не горів стікає з птиці жир), щоб не пропала даремно, а саме - приготувати гарнір. Для цього розкладіть заздалегідь вимочений рис, гречку або інші крупи, а також картопля, і налийте води. Кількість крупи не так важе, важливий обсяг води - вона повинна покривати майбутній гарнір на пару сантиметрів вище. До речі, солити при цьому крупу не обов'язково, буде достатньо тієї солі, яка стече з курячої тушки. У процесі запікання курки, періодично перемішуйте гарнір, щоб він приготувався рівномірно.

Як без втрат зняти курку з банки або пляшки

Дійте акуратно, так як якщо все це впаде, можна сильно обпектися! Готову птицю дістати з духовки і поставити на рівне місце на підставку або плиту. Залиште так, поки піде основний жар, і тушка злегка охолоне. Потім гострим ножівк акуратно відокремте курячу шкіру від пляшки зверху і знизу. Потім озброюємось звичайної або спеціальної виделкою і лопаткою. Виделкою підчепити курку спереду, лопаткою притримувати ззаду, зняти тушку і відразу ж перекласти на заздалегідь поставлене поруч блюдо. * Якщо страва не поставити поруч, є шанс упустити важку птицю.

Подаємо запечену курку

Блюдо краще взяти ширше. Навколо тушки викласти готовий гарнір, додати багато свіжої зелені і моментально подавати. Така апетитна курочка не залишить вас байдужими, ось побачите! І чим вона гаряче, тим смачніше, тому готуємо безпосередньо перед їжею.

Курка в банку, тушкована у власному соку

Цьому рецептом навчила мене моя свекруха. Хоча рецепт курки в банку прийшов до нас так само з часів Радянського Союзу, я про нього не знала, була занадто мала, і не пам'ятаю, щоб моя мама таку готувала. Загалом, процес простий до божевілля, а курка виходить - практично ніжна тушонка! Головне, запікається вона у власному соку!

Для курки в банку потрібно:

• 1 літрова банка
• кришка для консервування
• 1 курка близько 1,1-1,3 кг
• 1 лавровий лист
• спеції
• часник
• сіль

Як приготувати курку в банку

Розповідаю, як це роблю я.

1. Тушку промити, обсушити, зрізати шматки жиру, якщо є, і великі шматки шкіри, інакше буде занадто жирно. Нарізати тушку невеликими шматочками.
2. На дно покласти часник, лаврушку, трохи спецій (я використовую в основному запашний перець або перець горошком). За бажанням можна додати що завгодно - від сушеного або свіжого кропу - до тархуна або естрагону (такі явні прянощі я в курці не люблю, тому не кладу).
3. Укласти вниз шматки грудки, злегка посолити. Справа в тому, що солити потрібно саме злегка, інакше при звичному кількості солі курка в банку виходить дуже солоною.
4. Зверху на грудку укласти всі інші частини тушки. Птицю потрібно кложіть таким чином, щоб залишилося приблизно 1,5 см вільного простору.
5. З кришки для консервування вийняти гумку і накрити банку. Підкреслюю - накрити, а не закрити, чи не загвинтити, інакше пару нікуди буде виходити, банку лопне! Кришку беріть бляшану без малюнків і емалі. Якщо немає кришки, прикрийте фольгою.
6. Встановити банку з куркою на деко і поставити все це в холодну духовку.
7. Включити духовку на 180 градусів і запікати приблизно 1,5 години. Плюс-мінус, стежте за процесом.

Після чого курочка в банку готова! Подавати з будь-яким гарніром і зеленню.

Курка гриль в духовці

Курка з чорносливом і сметаною

Курка з овочами тушкована - підлива

Шашлик зі свинини без оцту

Смачного!

Михайло Лазарчук розповідає, як приготувати курку в банку з овочами:

Курка на пляшці в духовці (гриль)

Рецепт соковитою запеченої курки гриль на пляшці (банку) в духовці

Цей рецепт прийшов до нас ще з часів СРСР, коли господині були ограніци як невеликим вибором товарів, так і кухонними гаджетами і пристроями. Рецепт птиці на пляшці (банку) в духовці неймовірно простий, а курка гриль виходить неймовірно соковитою. Скоринка яка при цьому - мегааппетітная, рум'яна, ароматна! Друзі, бажаєте здивувати всіх гостей такою смакотою? Зараз будемо дивувати і розкладати рецепт по поличках.

До слова, курку на банку в духовці рекомендую одночасно готувати разом з гарніром! Наприклад, це може бути сочевиця, горох, рис, гречка, картопля, інші овочі та крупи. Але також можливі варіанти і без гарніру.

Яку пляшку використовувати для запікання

Запікати курку на банку або пляшці - ваш вибір. Все, власне, залежить від наявності посуду і розмірів самої тушки. Головне, щоб на банку або пляшці не було ніяких наклейок або залишків клею. Звичайно ж, підійде тільки скляний посуд. Діаметр, бажано, невеликий, обсяг - на 0,5-0,7 л. Важливо обов'язково налити в пляшку воду. По-перше, це надає стійкість всієї конструкції, по-друге, гаряча вода дозволяє рівномірно прогрівати тушку зсередини.

Спеції можна використовувати будь-які за смаком, а також можна попередньо замаринувати птицю в будь-якому маринаді.

Маринуємо цибулю швидко

Салат мімоза з сайра

Інгредієнти для запікання курки на пляшці:

• курка - 1 ціла тушка
• 2 ст.л. сушеного базиліка
• 1 ст.л. сушеної м'яти
• рослинна олія
• мелений чорний перець
• сіль

Як приготувати курку в духовці на пляшці: детальний рецепт

1. Курячу тушку ретельно вимити під проточною водою і обсушити, натерти рослинним маслом (краще використовувати рафінована).
2. Сіль і вибрані вами спеції перемішати в маленькій мисочці і натерти цією сумішшю всю тушку і зовні, і зсередини. Зробіть це максимально акуратно і так само ретельно.
3. Тепер займемося пляшкою або банкою - чим ви вирішили скористатися. Всередину тари наливаємо воду приблизно на дві третини від її обсягу, туди ж кладемо спеції. Завдяки такому прийому курка, запечіть в духовці, буде додатково насичуватися пряними ароматами.
4. Помістити підготовлену пляшку на деко або поставити її в форму для випікання. Це важливо, тому що при запіканні курячий жир буде туди стікати. Обов'язково потрібно і на деко налити трохи води, інакше стікає жир підгоратиме. Якщо вирішили запікати птицю разом з гарніром, розкладіть його на деко або в форму, солити при цьому не потрібно. Але майте на увазі, що гарнір буде досить жирнуватий.
5. Насадити тушку курку на пляшку і поставити консрукцію в холодну духовку. Якщо поставити все це в розігріту, скляна банка може тріснути.
6. Запікати курку на банку при 200 градусах приблизно 1 годину, перевіривши в кінці тушку на готовність. Коли птах буде повністю готова, рекомендується збільшити температуру до 220 градусів і потримати курочку в духовці ще хвилин 10-12, щоб отримати максимально круту підсмажену кірочку! Аромати - ммммм ...
7. Власне, курка готова!

* Температуру слід регулювати, виходячи з особливостей вашої духовки. Можливо, вам знадобиться менше градусів, щоб курка пропеклась рівномірно.

Поради з приготування курки на пляшці (банку)

Чим намазати курку для запікання на пляшці в духовці, рецепти маринадів:

Перш, ніж ви відправите курочку в духовку, можна не просто обмазати її спеціями, а попередньо замаринувати на пару годин в будь-якому маринаді. Пропонуємо найсмачніші з них, кількість інгредієнтів, включаючи сіль - до смаку. В принципі, маринад для запікання підійде абсолютно будь-який, так що можна вибирати і на свій смак в тому числі.

* Часниковий маринад: суміш майонезу з куркумою, рубаним часником і кропом.

* Медовий маринад: змішати мед, рубаний часник і зелень, французьку гірчицю, рослинне масло, сік і кірки лимона.

* Винний маринад: червоне сухе вино, мелена кориця (зовсім небагато), гвоздика, крупно нарізану цибулю.

* Гранатовий маринад: гранатовий сік, ріпчаста цибуля, рослинна олія, коріандр, хмелі-сунелі.

* Йогуртовий маринад: натуральний йогурт, цедра лимона, олія оливкова, часник, зелень петрушки, орегано, мелений перець.

* Теріякі: соус теріякі, цибуля ріпчаста, часник.

* Сметанний гострий: сметана, мелена перуки, аджика.

* Імбирний гострий: рослинне масло, корінь імбиру, лимонний сік, мелений перець.

* Медовий гострий: мед, рослинне масло, мелений чилі, часник.

Після маринування, та й без нього, важливо використовувати будь-яку рослинну олію, яке створює на поверхні смачну скоринку, а соки запечатує всередині. Тому, насаджену курку на пляшку обов'язково потрібно змастити маслом по всій поверхні, перш ніж відправити в духовку.

Щоб курка в духовці не підгорає - що робити?

Вараінта два:

1. Прикрити всю тушку фольгою, довести майже жо готовності, зняти фольгу і запекти до скоринки.
2. Довести курку майже до готовності, прикрити місця, які вже досить пропеклися (крильця, ніжки), фольгою і довести до готовності.

Навіщо наливати воду в пляшку і на піддон

Як ми вже сказали вище, вода в пляшці зроблять всю конструкцію більш стійкою і підтримує оптимальну температуру всередині, а спеції, додані до неї, доповнять тушку додатковим ароматом. Воду в піддоні (жаровні, формі для запікання) можна використовувати не за призначенням (вона потрібна для того, щоб не горів стікає з птиці жир), щоб не пропала даремно, а саме - приготувати гарнір. Для цього розкладіть заздалегідь вимочений рис, гречку або інші крупи, а також картопля, і налийте води. Кількість крупи не так важе, важливий обсяг води - вона повинна покривати майбутній гарнір на пару сантиметрів вище. До речі, солити при цьому крупу не обов'язково, буде достатньо тієї солі, яка стече з курячої тушки. У процесі запікання курки, періодично перемішуйте гарнір, щоб він приготувався рівномірно.

Як без втрат зняти курку з банки або пляшки

Дійте акуратно, так як якщо все це впаде, можна сильно обпектися! Готову птицю дістати з духовки і поставити на рівне місце на підставку або плиту. Залиште так, поки піде основний жар, і тушка злегка охолоне. Потім гострим ножівк акуратно відокремте курячу шкіру від пляшки зверху і знизу. Потім озброюємось звичайної або спеціальної виделкою і лопаткою. Виделкою підчепити курку спереду, лопаткою притримувати ззаду, зняти тушку і відразу ж перекласти на заздалегідь поставлене поруч блюдо. * Якщо страва не поставити поруч, є шанс упустити важку птицю.

Подаємо запечену курку

Блюдо краще взяти ширше. Навколо тушки викласти готовий гарнір, додати багато свіжої зелені і моментально подавати. Така апетитна курочка не залишить вас байдужими, ось побачите! І чим вона гаряче, тим смачніше, тому готуємо безпосередньо перед їжею.

Курка в банку, тушкована у власному соку

Цьому рецептом навчила мене моя свекруха. Хоча рецепт курки в банку прийшов до нас так само з часів Радянського Союзу, я про нього не знала, була занадто мала, і не пам'ятаю, щоб моя мама таку готувала. Загалом, процес простий до божевілля, а курка виходить - практично ніжна тушонка! Головне, запікається вона у власному соку!

Для курки в банку потрібно:

• 1 літрова банка
• кришка для консервування
• 1 курка близько 1,1-1,3 кг
• 1 лавровий лист
• спеції
• часник
• сіль

Як приготувати курку в банку

Розповідаю, як це роблю я.

1. Тушку промити, обсушити, зрізати шматки жиру, якщо є, і великі шматки шкіри, інакше буде занадто жирно. Нарізати тушку невеликими шматочками.
2. На дно покласти часник, лаврушку, трохи спецій (я використовую в основному запашний перець або перець горошком). За бажанням можна додати що завгодно - від сушеного або свіжого кропу - до тархуна або естрагону (такі явні прянощі я в курці не люблю, тому не кладу).
3. Укласти вниз шматки грудки, злегка посолити. Справа в тому, що солити потрібно саме злегка, інакше при звичному кількості солі курка в банку виходить дуже солоною.
4. Зверху на грудку укласти всі інші частини тушки. Птицю потрібно кложіть таким чином, щоб залишилося приблизно 1,5 см вільного простору.
5. З кришки для консервування вийняти гумку і накрити банку. Підкреслюю - накрити, а не закрити, чи не загвинтити, інакше пару нікуди буде виходити, банку лопне! Кришку беріть бляшану без малюнків і емалі. Якщо немає кришки, прикрийте фольгою.
6. Встановити банку з куркою на деко і поставити все це в холодну духовку.
7. Включити духовку на 180 градусів і запікати приблизно 1,5 години. Плюс-мінус, стежте за процесом.

Після чого курочка в банку готова! Подавати з будь-яким гарніром і зеленню.

Курка гриль в духовці

Курка з чорносливом і сметаною

Курка з овочами тушкована - підлива

Шашлик зі свинини без оцту

Смачного!

Михайло Лазарчук розповідає, як приготувати курку в банку з овочами:

Курка на пляшці в духовці (гриль)

Рецепт соковитою запеченої курки гриль на пляшці (банку) в духовці

Цей рецепт прийшов до нас ще з часів СРСР, коли господині були ограніци як невеликим вибором товарів, так і кухонними гаджетами і пристроями. Рецепт птиці на пляшці (банку) в духовці неймовірно простий, а курка гриль виходить неймовірно соковитою. Скоринка яка при цьому - мегааппетітная, рум'яна, ароматна! Друзі, бажаєте здивувати всіх гостей такою смакотою? Зараз будемо дивувати і розкладати рецепт по поличках.

До слова, курку на банку в духовці рекомендую одночасно готувати разом з гарніром! Наприклад, це може бути сочевиця, горох, рис, гречка, картопля, інші овочі та крупи. Але також можливі варіанти і без гарніру.

Яку пляшку використовувати для запікання

Запікати курку на банку або пляшці - ваш вибір. Все, власне, залежить від наявності посуду і розмірів самої тушки. Головне, щоб на банку або пляшці не було ніяких наклейок або залишків клею. Звичайно ж, підійде тільки скляний посуд. Діаметр, бажано, невеликий, обсяг - на 0,5-0,7 л. Важливо обов'язково налити в пляшку воду. По-перше, це надає стійкість всієї конструкції, по-друге, гаряча вода дозволяє рівномірно прогрівати тушку зсередини.

Спеції можна використовувати будь-які за смаком, а також можна попередньо замаринувати птицю в будь-якому маринаді.

Маринуємо цибулю швидко

Салат мімоза з сайра

Інгредієнти для запікання курки на пляшці:

• курка - 1 ціла тушка
• 2 ст.л. сушеного базиліка
• 1 ст.л. сушеної м'яти
• рослинна олія
• мелений чорний перець
• сіль

Як приготувати курку в духовці на пляшці: детальний рецепт

1. Курячу тушку ретельно вимити під проточною водою і обсушити, натерти рослинним маслом (краще використовувати рафінована).
2. Сіль і вибрані вами спеції перемішати в маленькій мисочці і натерти цією сумішшю всю тушку і зовні, і зсередини. Зробіть це максимально акуратно і так само ретельно.
3. Тепер займемося пляшкою або банкою - чим ви вирішили скористатися. Всередину тари наливаємо воду приблизно на дві третини від її обсягу, туди ж кладемо спеції. Завдяки такому прийому курка, запечіть в духовці, буде додатково насичуватися пряними ароматами.
4. Помістити підготовлену пляшку на деко або поставити її в форму для випікання. Це важливо, тому що при запіканні курячий жир буде туди стікати. Обов'язково потрібно і на деко налити трохи води, інакше стікає жир підгоратиме. Якщо вирішили запікати птицю разом з гарніром, розкладіть його на деко або в форму, солити при цьому не потрібно. Але майте на увазі, що гарнір буде досить жирнуватий.
5. Насадити тушку курку на пляшку і поставити консрукцію в холодну духовку. Якщо поставити все це в розігріту, скляна банка може тріснути.
6. Запікати курку на банку при 200 градусах приблизно 1 годину, перевіривши в кінці тушку на готовність. Коли птах буде повністю готова, рекомендується збільшити температуру до 220 градусів і потримати курочку в духовці ще хвилин 10-12, щоб отримати максимально круту підсмажену кірочку! Аромати - ммммм ...
7. Власне, курка готова!

* Температуру слід регулювати, виходячи з особливостей вашої духовки. Можливо, вам знадобиться менше градусів, щоб курка пропеклась рівномірно.

Поради з приготування курки на пляшці (банку)

Чим намазати курку для запікання на пляшці в духовці, рецепти маринадів:

Перш, ніж ви відправите курочку в духовку, можна не просто обмазати її спеціями, а попередньо замаринувати на пару годин в будь-якому маринаді. Пропонуємо найсмачніші з них, кількість інгредієнтів, включаючи сіль - до смаку. В принципі, маринад для запікання підійде абсолютно будь-який, так що можна вибирати і на свій смак в тому числі.

* Часниковий маринад: суміш майонезу з куркумою, рубаним часником і кропом.

* Медовий маринад: змішати мед, рубаний часник і зелень, французьку гірчицю, рослинне масло, сік і кірки лимона.

* Винний маринад: червоне сухе вино, мелена кориця (зовсім небагато), гвоздика, крупно нарізану цибулю.

* Гранатовий маринад: гранатовий сік, ріпчаста цибуля, рослинна олія, коріандр, хмелі-сунелі.

* Йогуртовий маринад: натуральний йогурт, цедра лимона, олія оливкова, часник, зелень петрушки, орегано, мелений перець.

* Теріякі: соус теріякі, цибуля ріпчаста, часник.

* Сметанний гострий: сметана, мелена перуки, аджика.

* Імбирний гострий: рослинне масло, корінь імбиру, лимонний сік, мелений перець.

* Медовий гострий: мед, рослинне масло, мелений чилі, часник.

Після маринування, та й без нього, важливо використовувати будь-яку рослинну олію, яке створює на поверхні смачну скоринку, а соки запечатує всередині. Тому, насаджену курку на пляшку обов'язково потрібно змастити маслом по всій поверхні, перш ніж відправити в духовку.

Щоб курка в духовці не підгорає - що робити?

Вараінта два:

1. Прикрити всю тушку фольгою, довести майже жо готовності, зняти фольгу і запекти до скоринки.
2. Довести курку майже до готовності, прикрити місця, які вже досить пропеклися (крильця, ніжки), фольгою і довести до готовності.

Навіщо наливати воду в пляшку і на піддон

Як ми вже сказали вище, вода в пляшці зроблять всю конструкцію більш стійкою і підтримує оптимальну температуру всередині, а спеції, додані до неї, доповнять тушку додатковим ароматом. Воду в піддоні (жаровні, формі для запікання) можна використовувати не за призначенням (вона потрібна для того, щоб не горів стікає з птиці жир), щоб не пропала даремно, а саме - приготувати гарнір. Для цього розкладіть заздалегідь вимочений рис, гречку або інші крупи, а також картопля, і налийте води. Кількість крупи не так важе, важливий обсяг води - вона повинна покривати майбутній гарнір на пару сантиметрів вище. До речі, солити при цьому крупу не обов'язково, буде достатньо тієї солі, яка стече з курячої тушки. У процесі запікання курки, періодично перемішуйте гарнір, щоб він приготувався рівномірно.

Як без втрат зняти курку з банки або пляшки

Дійте акуратно, так як якщо все це впаде, можна сильно обпектися! Готову птицю дістати з духовки і поставити на рівне місце на підставку або плиту. Залиште так, поки піде основний жар, і тушка злегка охолоне. Потім гострим ножівк акуратно відокремте курячу шкіру від пляшки зверху і знизу. Потім озброюємось звичайної або спеціальної виделкою і лопаткою. Виделкою підчепити курку спереду, лопаткою притримувати ззаду, зняти тушку і відразу ж перекласти на заздалегідь поставлене поруч блюдо. * Якщо страва не поставити поруч, є шанс упустити важку птицю.

Подаємо запечену курку

Блюдо краще взяти ширше. Навколо тушки викласти готовий гарнір, додати багато свіжої зелені і моментально подавати. Така апетитна курочка не залишить вас байдужими, ось побачите! І чим вона гаряче, тим смачніше, тому готуємо безпосередньо перед їжею.

Курка в банку, тушкована у власному соку

Цьому рецептом навчила мене моя свекруха. Хоча рецепт курки в банку прийшов до нас так само з часів Радянського Союзу, я про нього не знала, була занадто мала, і не пам'ятаю, щоб моя мама таку готувала. Загалом, процес простий до божевілля, а курка виходить - практично ніжна тушонка! Головне, запікається вона у власному соку!

Для курки в банку потрібно:

• 1 літрова банка
• кришка для консервування
• 1 курка близько 1,1-1,3 кг
• 1 лавровий лист
• спеції
• часник
• сіль

Як приготувати курку в банку

Розповідаю, як це роблю я.

1. Тушку промити, обсушити, зрізати шматки жиру, якщо є, і великі шматки шкіри, інакше буде занадто жирно. Нарізати тушку невеликими шматочками.
2. На дно покласти часник, лаврушку, трохи спецій (я використовую в основному запашний перець або перець горошком). За бажанням можна додати що завгодно - від сушеного або свіжого кропу - до тархуна або естрагону (такі явні прянощі я в курці не люблю, тому не кладу).
3. Укласти вниз шматки грудки, злегка посолити. Справа в тому, що солити потрібно саме злегка, інакше при звичному кількості солі курка в банку виходить дуже солоною.
4. Зверху на грудку укласти всі інші частини тушки. Птицю потрібно кложіть таким чином, щоб залишилося приблизно 1,5 см вільного простору.
5. З кришки для консервування вийняти гумку і накрити банку. Підкреслюю - накрити, а не закрити, чи не загвинтити, інакше пару нікуди буде виходити, банку лопне! Кришку беріть бляшану без малюнків і емалі. Якщо немає кришки, прикрийте фольгою.
6. Встановити банку з куркою на деко і поставити все це в холодну духовку.
7. Включити духовку на 180 градусів і запікати приблизно 1,5 години. Плюс-мінус, стежте за процесом.

Після чого курочка в банку готова! Подавати з будь-яким гарніром і зеленню.

Курка гриль в духовці

Курка з чорносливом і сметаною

Курка з овочами тушкована - підлива

Шашлик зі свинини без оцту

Смачного!

Михайло Лазарчук розповідає, як приготувати курку в банку з овочами: