Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Oksy Кухарчук 7 рівня

• 14 листопада 2008, 13:43
• 705923

Я якось обіцяла розмістити свій рецепт цієї страви. Виконую обіцянку. У кожної господині свій рецепт, може бути, мій спосіб приготування цього смачного першого страви кому-небудь стане в нагоді.

Коли картопля зварена наполовину, в бульйон опускаю пшоняну крупу. Взагалі, за правилами, щі загущают борошном або товченої картоплею. Але я люблю, коли в супі картопля великими шматками, тому не толку її, а борошно в супі не люблю. Варіант з крупою для мене найприйнятніший.

В самому кінці додається зелень, і тільки тепер можна за смаком посолити. З огляду на, що окіст і капуста досить солоні, солі може знадобитися зовсім небагато. Доводимо до кипіння і вимикаємо.
Щи виходять наваристі, густі. Це те блюдо, в якому співвідношення рідини і гущі дуже висока. Практично це щось середнє між першим і другим блюдом.

При подачі можна додати в тарілку сметану. Я більше люблю без неї.
І ще, такі щі смачніше на другий день, особливо, якщо їх охолоджують. У зимовий час я просто виношу каструлю на балкон, після цього на другий день виходить просто смакота! Смакота незвичайна! Тільки уявіть: кислуватий смак капустки, аромат копченого окосту ... Мммм !!!
Смачного!!!