1. Інгредієнти:
2. Інгредієнти:

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Що може бути смачніше смаженої шашлику з курки, приготованого по особливому і швидкому рецептом! Весь секрет у маринаді! Спробуйте хоча б раз зробити шашлик за цим рецептом - і він стане вашим коронним. Ніколи м'ясо ще не було таким соковитим, ніжним, м'яким. Хрустка піджареної корочка, неповторний аромат - приведуть вас у захват! Відкусивши шматочок, ви зрозумієте: цей шашлик з курки - пік кулінарного досконалості! А як приготувати нехитрий маринад для шашлику, я докладно розпишу на «Дуже смачно».

Інгредієнти:

• курячі стегенця, стегенця або гомілки - 2 кілограми;
• цибуля - 600-700 грам;
• домашній майонез - 3-4 столові ложки;
• сіль, перець, спеції.

Найсмачніший шашлик з курки. покроковий рецепт

1. Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, складаємо в миску і заправляємо улюбленими спеціями (перець, приправа до курки або шашлику, і так далі).
2. Товкачем добре розминаємо цибулю: так, щоб він пустив сік - і добре перемішуємо з приправами. Ось секрет: цибулевий сік швидко і добре розм'якшує м'ясо, роблячи його дуже ніжним, м'яким. І, на відміну від маринадів на основі кислот (оцту, вина і так далі), м'ясний сік залишається всередині м'яса до повної готовності. Тому курячий шашлик вийде набагато смачніше і соковитіше, ніж зроблений за іншим рецептом.
3. Частини курки добре промиваємо, злегка обсушуємо, при необхідності нарізаємо на менші шматочки. Окремо від маринаду солимо кожен шматок м'яса.
4. Після куряче м'ясо змащуємо невеликою кількістю домашнього майонезу. Можна його просто засипати в миску і добре все розмішати, або змащуємо кожен курячий шматочок окремо (як вам зручніше). Рецепт смачного домашнього майонезу я представлю нижче - його дуже легко зробити за 5-7 хвилин. Але, якщо ви вирішили використовувати магазинний, то беріть хорошої якості, без додавань різних хімікатів.
5. Ще раз руками добре розминаємо цибулю і засипаємо їм курячі стегенця, добре все розмішуємо.
6. Накриваємо сирої шашлик тарілкою і ставимо його під гніт (Придавлюємо чимось важким - я зверху ставлю банку або іншу посудину з водою).
7. Ми залишаємо курячий шашлик маринуватися, і розтоплюємо мангал - цього часу буде достатньо, щоб м'ясо добре промаринувалося, і шашлик вийшов ніжний, м'який і соковитий, з красивою карамельної скоринкою.
8. Замариноване м'ясо викладаємо на решітку або нанизуємо на шампури, без лука: так як він в процесі приготування буде горіти. Його ви можете приготувати окремо: підсмажити разом з маринадом на сковорідці на вогні, або все загорнути в кілька шарів фольги і запікати на вугіллі.
9. Шашлик з курки смажимо до готовності, стежимо, щоб м'ясо не горіло, при необхідності вугілля скроплюємо водою, щоб зменшити жар і згасити виниклий вогонь. Готовність перевіряємо, проколів шматки м'яса в товстих місцях, якщо не виділяється кривавий червоний сік - все готово!

Апетитний аромат, з яким складно впоратися, золотиста рум'яна кірочка, м'яка, соковита, ніжна м'якоть - це найкращий шашлик з курки, що я пробувала! Цей шашлик не тільки швидкого приготування, а й швидкого поїдання, тому що зупинитися не вистачає сил. Не забудьте також подати запечений цибулю в маринаді! Готуйте з нами дуже смачно, швидко і просто! Смачного!

Рецепт домашнього майонезу дуже простий і швидкий - буквально 5-7 хвилин (мені вистачає навіть 3-4 хвилини). Майонез виходить дуже ніжним, смачним. Він абсолютно без додавання консервантів та іншої хімії, тому можна навіть дітям, але в невеликих кількостях, так як досить калорійний. Під час приготування шашлику з курки, він дає дуже смачну, рум'яної скоринки.

Інгредієнти:

• жовток - 1 штука;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• цукор - 1 чайна ложка (не полная);
• гірчиця - 1 чайна ложка;
• сік лимона - 0,5 чайної ложки;
• рослинне масло - 100-150 мілілітрів.

Домашній майонез для маринаду шашлику з курки. покроковий рецепт

1. У жовток яйця додаємо сік лимона, сіль, гірчицю і цукор, все збиваємо міксером 10-15 секунд. Кількість соку лимона ви можете коригувати за своїм бажанням. Чим його більше, тим майонез виходить кисліше і гостріше. Я в останній раз забула взагалі його покласти, і цей соус мені сподобався ще більше (мені досить було кислоти і гостроти від гірчиці). Точно також і кількість гірчиці ви можете самостійно підкоригувати.
2. Коли маса стане однорідною, не вимикаючи міксер, додаємо по парі крапель рослинного масла і збиваємо до однорідності. Ось так потроху, додаємо масло і збиваємо. Ви помітите, як маса у вас почне рости і густіти.
3. Згодом кількість доданого рослинного масла можна збільшити. Головне: стежте, щоб майонез у вас не расслоился від надлишку доданого за один прийом масла. Якщо таке сталося, то спочатку постарайтеся збивати півхвилини. Якщо маса не стала пишною і однорідною, то окремо збиваємо ще один жовток і додаємо невеликими порціями нашу розшароване масу.

Смачний домашній майонез готовий! Чим більше ви будете додавати олії, тим маса буде ставати гущі. Якщо вона у вас вийшла дуже густий, то в кінці збивання можна додати кілька крапель кип'яченої прохолодної води, і ще раз все збити. Цей майонез можна використовувати не тільки для маринування курячих шашликів, а й для приготування різних салатів, бутербродів. І ви відразу помітите, як змінюються ваші страви! Тільки додавайте його в салати безпосередньо перед подачею на стіл. Приємного апетиту з «Дуже смачно»!

Завантаження ...