1. Домашній апельсиновий соус до млинців з яйцями
2. Як зробити апельсиновий соус для млинців
3. Солодкий соус на апельсинах з крохмалем
4. Інгредієнти для соусу
5. Приготування апельсинового соусу для млинців
6. Апельсиновий соус до млинців з медом
7. Ніжні домашні млинці з апельсиновим соусом
8. інгредієнти
9. Приготування панкейк до апельсинового соусу
10. Два відеорецепти тесту для млинців від шеф кухаря нашого сайту

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Сьогодні ми розповімо, як приготувати надзвичайно смачний топпинг до будь-яких борошняних виробів. Особливо смачні млинці з апельсиновим соусом, приготувати які насправді дуже просто, а результат буде вражаючим! Нічого не варто здивувати і порадувати домашніх або гостей, запросивши їх на чаювання з таким незвичайним десертом.

Великим плюсом саморобного апельсинового соусу є те, що він не густіє при охолодженні, на відміну, наприклад, від шоколадного, який потрібно подавати обов'язково гарячим. Сонячно яскравий соус зберігає консистенцію при будь-якій температурі!

до змісту ↑

Домашній апельсиновий соус до млинців з яйцями

Щоб розпочати роботу з рецептом, для початку приготуємо апельсиновий домашній соус найпростішим способом з мінімумом інгредієнтів.

Як зробити апельсиновий соус для млинців

• Моєму 2 апельсина, обшпарюємо окропом, щоб зняти воскову плівку і витираємо насухо рушником.
• Даємо вологи остаточно випаруватися на повітрі, потім 1 апельсин натираємо на дрібній тертці для отримання цедри. Зчищають лише яскраву частину, не дотують до білих сполучних плівок.
• З'єднуємо її з 100 г цукру.
• З іншого апельсина вичавлюємо тільки сік будь-яким зручним способом.

Якщо немає соковижималки, зробимо це за допомогою ложки: розрізаємо цитрус на половинки і ставимо столову ложку всередину однієї. Тримаємо над склянкою і, повертаючи ложку, вичавлюємо сік.
Те ж робимо і з іншою половиною, і з тим апельсином, з якого вже зняли цедру.

• Додаємо яйця, перемішуємо або збиваємо міксером на низькій швидкості, щоб не було надто багато піни, але крупинки цукру розчинилися.
• Тепер даємо апельсиновому соусу відпочити, щоб цедра дала аромат.
• Через 15-20 хвилин майже готовий соус проціджуємо і додаємо 40 г вершкового масла. Ставимо посуд на вогонь і варимо, безперервно помішуючи до загустіння.

Не варто переживати з приводу яєць: вони не згорнуться, а лише зроблять консистенцію гладкою.

Готового соусу даємо повністю охолонути при кімнатній температурі. Подаємо з гарячими млинцями.

до змісту ↑

Солодкий соус на апельсинах з крохмалем

Цей спосіб згустити суміш дуже хороший для тих, хто хоче зробити топінг без яєць.

Інгредієнти для соусу

• Апельсин - 2 шт .;
• Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) - 1 ч.л .;
• Цукор - 2 ст.л .;
• Масло вершкове - 30 г;
• Коньяк (за бажанням) - 50 мл.

Приготування апельсинового соусу для млинців

Для початку приготуємо карамель

• У глибокій сковороді з антипригарним покриттям розтоплюємо масло і, як тільки воно розійдеться, всипаємо цукор.
• Добре перемішуємо і прогріваємо на зовсім маленькому вогні.

Тим часом ретельно миємо обидва апельсина витираємо і трьом на дрібній тертці, знімаючи цедру. З м'якоті видавлюємо сік.

1. Цедру викладаємо в карамель і заважаємо.
2. В іншому посуді з'єднуємо коньяк з апельсиновим соком, підсипає крохмаль, інтенсивно перемішуємо і виливаємо до карамелі на сковороду.
3. Безперервно помішуючи, Томім соус до загусання, близько 4-5 хвилин.

Потім, за бажанням, млинчики, скорочення рулетами можна покласти прямо в нього і трохи потримати, і при подачі полити залишками соусу.

Можна остудити апельсиновий соус і подати разом з млинцями окремо.

Апельсиновий соус до млинців з медом

• Ретельно моєму один апельсин і трьом його з усіх боків на дрібній тертці, зчищаючи цедру.
• З м'якоті апельсина віджимають сік.
• Все змішуємо і заливаємо 250 мл води. Доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні 5 хвилин.
• Тим часом видавлюємо з лимона 1 ст.л. соку і вливаємо її в апельсиновий відвар. Туди ж додаємо 1-2 ст.л. меду, при бажанні можна додати трохи цукру і охолоджуємо.
• Коли суміш буде кімнатної температури, проціджуємо її і в ½ склянки відвару розводимо 1 ст.лю крохмалю.
• З'єднуємо обидві частини і ставимо на вогонь. Варимо до загустіння, приблизно 4-5 хвилин.

Готовий апельсиновий соус охолоджуємо і подаємо з млинцями.

Але яким би ароматним і красивим не вдався топінг, без млинців чаювання вийде не таким смачним, погодьтеся! Вам потрібен простий рецепт млинців? Наш шеф кухар вам розповість про найпростіший.

до змісту ↑

Ніжні домашні млинці з апельсиновим соусом

інгредієнти

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Приготування панкейк до апельсинового соусу

По любому з відомих рецептів вони будуть чудово поєднуватися з апельсиновим соусом, але якщо приготувати їх американську різновид, блюдо стане ще апетитний.

1. Відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо спочатку жовтки з цукром, содою і спеціями, потім втручаємося борошно і вершки. Все доводимо до однорідної консистенції і відставляємо.
2. Білки збиваємо з дрібкою солі до стійких білих піків, на це піде якийсь час, хвилини 2-3.
3. Втручаємося білкову піну дерев'яною лопаткою або ложкою в тісто. Збивати міксером вже ні в якому разі не можна, щоб не розбити структуру - саме вона дасть чудову пишність при випіканні.
4. На маленьку сковороду наливу трохи рослинного масла, чекаємо, коли воно добре розігріється, і тонко виливаємо порцію тесту, розподіляючи рівномірно. Зарум'янюється спочатку з одного боку, потім з іншого.

Готові млинці складаємо стопкою і подаємо гарячими з апельсиновим соусом.

Прикрашаємо ягодами, цедрою або посипаємо корицею. Смачного!

Тепер ви знаєте, як зробити млинці з апельсиновим соусом, щоб десерт або полуденок вийшов - пальчики оближеш! Домочадці будуть просити добавки, а гості питати рецепт, адже блюдо саме по собі досить незвичайне і цікаве.

Пробуйте, експериментуйте і угощайтесь!

Два відеорецепти тесту для млинців від шеф кухаря нашого сайту

У кухарчуком є ​​безліч перевірених рецептів млинців, які ви можете знайти в відео або на нашому сайті. Будь-який з рецептів підійде до апельсинового соусу.