1. опис яловича печінка - це цінний субпродукт, який повинен обов'язково бути присутнім в нашому раціоні....

опис

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

яловича печінка

- це цінний субпродукт, який повинен обов'язково бути присутнім в нашому раціоні. Рецептів приготування цього корисного продукту безліч і кожен вибирає на свій смак. Найпростіший і швидкий рецепт приготування печінки - це смажена печінка. Сьогодні пропоную її посмажити в клярі. Смажена яловича печінка в клярі - це не тільки дуже смачно, але і корисно.

Складові:

• яловича печінка - 400 гр.,
• раст. масло - для смаження,
• одне сире яйце,
• сіль, чорний мелений перець - на смак,
• вершки або сметана - 2 повні столові ложки,
• часник - 2 зубчики,
• борошно - 1 ст. ложка (без гірки).

Як приготувати:

Сьогоднішня наша печінка буде схожа на відбивні , Тому що я збираюся її перед смаженням зовсім небагато відбити. Хоч печінку і не любить тривалої термообробки, цей спосіб допоможе нам прискорити процес її приготування. Відбивати печінку раджу в поліетиленовому пакеті. Просто, швидко і чисто.



Соковита, м'яка і ніжна смажена печінка у вас вийде, якщо посмажити її в клярі, а солити виключно в кінці приготування. Тоді делікатес вийти смачним, без сумніву!

Інгредієнти для клярі розраховані тільки на цю порцію печінки (без відходів). Цього разу користувалася не класичним рецептом клярі, а спробувала щось новеньке. Мені дуже сподобався рецепт цього клярі. А приготувати його просто і швидко. У невеликій мисці змішати жовток з пресованим часником, сіллю і за бажанням чорним меленим перцем. Потім додати вершки і борошно.



Ретельно перемішати. Окремо збити білок і по 1 ст. ложці додати в загальну тару. Обережно перемішати. На вигляд виходить пишна маса.

У вийшов кляр занурюємо відбиті шматочки печінки,

перевертаємо їх кілька разів в клярі і потім відправляємо на добре розігріту сковороду. Смажимо печінку в клярі на середньому вогні в невеликій кількості раст. масла, з двох сторін. За бажанням печінку в сковороді можна посолити, але цього не буде потрібно, якщо до печінки ви подасте домашні соління.

Смажена яловича печінка в клярі вийшла соковита і ніжна. Відмінним гарніром до смаженої яловичої печінки буде відварна картопля пюре з солоними огірочками . Дуже смачно!

Приємного вам апетиту!