1. Процес приготування виноградного джему:

Наши общие усилия BiKiNiKa.Com.Ua

Насиченим і яскравим смаком винограду можна насолодитися не тільки вживаючи вино, компот і сік на його основі. Свої смакові характеристики ягоди зберігають і в інших заготовках на зиму. Відкрита в холодний зимовий вечір баночка з варенням або джемом виноградного соку не тільки подарує хвилини справжньої насолоди, а й підвищить настрій, збагатить організм вітамінами і мікроелементами.

Пропонуємо вашій увазі просту і оригінальну заготовку - джем з винограду на зиму. Технологія його приготування дуже схожа на спосіб заготівлі соку з винограду на зиму . Секрет створення відмінного джему з ягід винограду лежить в процесі уварювання. Саме в цей момент сік густіє, стає концентрованим, набуває особливого аромату і смаку.
У представлений рецепт джему входять лише компоненти натурального походження, в якості консерванту будемо використовувати лимонний сік. Він не тільки допоможе довше зберігати відмінний смак ласою заготовки, але і додасть їй легку кислинку, відтіняючи солодкість самого винограду.
Рекомендуємо використовувати для приготування джему виноград сорту «Ізабелла», заготівля отримає не тільки насичений темний відтінок, але і порадує чудовим смаком.

Складові:

• 1,5 кілограма винограду «Ізабелла»;
• 540 грам цукру;
• 200 мілілітрів води;
• 35 мілілітрів лимонного соку.

Процес приготування виноградного джему:

1. Грона винограду промиваємо, ягоди перекладаємо в каструлю для подальшої варіння джему.
   
2. Відправляємо ємність з виноградом на плиту, додаємо воду. Після закипання рідини в каструлі проварюємо ягоди протягом 7 хвилин. Завдяки цьому процесу виноград розм'якшиться, м'якоть буде легко відділятися від шкірки і протиратися крізь сито.
   
3. Перетираємо ягоди крізь сито, перекладаємо отриману м'якоть назад в каструлю для подальшого уварювання. Процедура протирання не займе багато вашого часу, тому не варто її боятися.
   
4. Додаємо до виноградної м'якоті необхідну кількість цукрового піску разом з лимонним соком. Цедра лимона також може бути використана, вона додасть готовому ласощів легкі цитрусові нотки.
   
5. Нагріваємо все на середньому вогні, нехай фруктова суміш дійде до кипіння. Варимо джем протягом 20 хвилин до загустіння. Варто зауважити, що після охолодження фруктове ласощі стануть густіше, ніж в гарячому вигляді, тому занадто сильно уварювали джем не потрібно.
   
6. Далі приступимо до підготовки баночок. Всю необхідну для консервації скляну тару промиваємо і стерилізуємо звичним спосіб. Найзручніше проводити процедуру стерилізації на пару.
7. Акуратно розкладаємо ароматний джем з винограду по сухим банкам. Герметично закручуємо їх спеціальними кришками або ж закочує солодку заготовку за допомогою ключа.
   

рекомендації

• У процесі приготування такого джему може бути використаний желирующий компонент. Для додання джему особливої ​​структури підійде агар-агар, «Желфикс» або ж звичайний желатин. Ласощі в такому випадку буде ніжним і густим.
• Якщо ж не сильно уварювали виноградний сік з цукром, то можна отримати відмінний сироп, який стане в нагоді для просочення коржів для тортів.
• Щоб смак джему придбав легкий ванільний аромат, додайте в кінці варіння трохи ваніліну. Також незрівнянний аромат фруктовому ласощів додасть кориця, додавати в джем її потрібно зовсім небагато.
• Готуйте незвичайні і дуже смачні заготовки для своїх рідних. Вся ваша родина із задоволенням насолодиться неймовірним смаком домашнього виноградного джему під час вечірнього чаювання.
  Приємного вам апетиту і гарного настрою!

Ще рецепти: